Как приготовить драники со шкварками ( 7 фото )

Сегодня мы предлагаем рецепт сытного еврейского кушанья, которое называется латкес. Если ты любишь драники из картофеля, то оно, скорее всего, тоже придется тебе по вкусу. Ведь латкес — это практически те же оладьи из картофеля, только с рядом особенностей в рецептуре.


Еврейские драники обязательно должны быть румяными и зажаристыми, с тонкими ажурными краями. Для того, чтобы они получились именно такими, картофель натирают на самой крупной терке, а затем тщательно отжимают, чтобы избавиться от лишней влаги.

Еще один важный момент — хорошо разогретое масло, в котором оладьи быстро обжариваются до золотистого цвета. Прежде латкес готовились на утином или гусином жиру. Сегодня для этих целей используют обычное оливковое масло без запаха.


В еврейской традиции картофельные оладьи латкес принято подавать на праздничный стол во время Хануки, или Праздника свечей, но, разумеется, никто не запрещает лакомиться ими круглый год.

Приготовление драников

Ингредиенты

• 500 г картофеля
• 1 луковица
• 2 яйца
• 1/2 чашки муки из мацы (или пшеничной)
• 1 ч. л. соли
• черный молотый перец по вкусу
• оливковое масло для жарки

Приготовление

1. Натри картофель на самой крупной, а луковицу на мелкой терке.
   
   
   
   
   
3. Переложи в миску, добавь оставшиеся ингредиенты и перемешай.
   
   
   
   
   
4. Хорошенько нагрей сковороду с большим количеством масла (слой масла на сковороде 5 миллиметров). Слепи руками плоские лепешки и выложи на сковороду.
   
   
   
   
   
5. Жарь 5 минут с каждой стороны, пока оладьи не зарумянятся.
   
   
   
   
   Depositphotos
6. Переложи латкес на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
   
   
   
   
   Depositphotos
7. Приятного аппетита!

Латкес подают горячими, и есть их можно так же, как едят блинчики: со сметаной, йогуртом или шкварками. Мой выбор — шкварки. Это очень вкусно, но по этой же причине и опасно: невозможно вовремя остановиться, чтобы не переесть.

Картофельные драники — неотъемлемый атрибут белорусской кухни. Традиционно их готовят из тертого картофеля с добавлением небольшого количества соли. Да-да, лишь картофель и соль…

В европейских странах этот простой рецепт разнообразили, добавив яйца, лук, чеснок и не только. Хочешь побаловать родных необычным блюдом? Приготовь драники по одному из наших рецептов! Будь уверена, им обязательно понравится.

«Медвежья лапа» из свинины и картофеля — это традиционное мордовское блюдо, с которым связана забавная легенда. Говорят, что в старину мордовский юноша не мог жениться, не убив медведя и не зажарив его лапу в подарок невесте. К счастью, в наше время, чтобы полакомиться этим блюдом, на охоту идти совсем не обязательно.