Когда мы покупаем муку, то не задумываясь берем с полки пакет высшего сорта. Почему? Она понятна, она хорошо поднимается, мы знаем, как мука высшего сорта будет вести себя при выпекании, как она будет смешиваться с другими продуктами, яйцами или молоком, например. А что будет, если заменить привычную муку на цельнозерновую? Еще неизвестно,