К сосискам, холодцу, пельменям, окрошке. Хрен — одна из главных приправ русской кухни. Можно только догадываться, когда хрен вошел в наш быт. Он есть во всех старинных книгах по кулинарии и огородничеству. «Хрен составляет довольно известную поваренную приправу», - пишет в XVIII веке наш известный просветитель Василий Левшин. И

Хрен принадлежит к семейству крестоцветных растений и обладает антибиотическими свойствами. В его состав входят сенфол-гликозиды, включающие насыщенные серосодержащие вещества. Сами сенфол-гликозиды не вызывают раздражение у человека, но при натирании хрена они соединяются с ферментом мирозиназой и образуют едкий аллилсенфол, а он в свою

Лето потихоньку подходит к своему завершению, а мы начинаем раздумывать над тем, чего бы еще такого экзотического законсервировать. Хочется ведь и самим порадоваться, и других удивить. Уверенны, что на этот раз у нас точно получится, потому что здесь рецепт маринованного чили. Как раз для любителей остренького! Редакция…

Новый год на носу, а вместе с ним и настоящее гастрономическое испытание. Кажется, ни один сезон в году не изобилует пищей так, как зима. И правда, на этот период традиционно приходится большое количество праздников, которые, естественно, сопровождаются мощными застольями. От этого спасут только полезные коктейли. Редакция…

Что мы знаем про хрен? Эта культура широко известна и применяется чаще всего в кулинарии. Листья хрена незаменимы в соленьях и маринадах (причем, не только для остроты, но и для лучшей сохранности заготовок). Тертый корень — популярный ингредиент всевозможных острых соусов и приправ, которые так хороши к мясным и рыбным блюдам. Кто-то еще

Хочу рассказать подробно о растении, которое лечит более тридцати болезней, и называется оно хрен. В сельской местности его можно встретить на каждом огороде. Обычно хрен подают в сыром виде как приправу к разным блюдам, но его можно употреблять и вареным, и сухим. Перед тем как сушить, корни тщательно моют, потом трут на крупной терке, а…

Еда, дополненная соусом становится ароматнее, сильнее возбуждает аппетит, и даже способствует улучшению работы желудка. Соусы не только способны преобразить блюдо внешне, но и добавить разнообразия в его вкус и аромат. Одно и тоже кулинарное произведение, приправленное различными соусами, воспринимается совершенно по-разному. Сегодня