В пищевой сфере какие только утверждения не ходят, а особенно много тех, что связанны с безопасностью. Оно и понятно, ведь никому не хочется есть то, что вредно или даже опасно. Чаще всего в числе последних оказываются пищевые добавки, вот только далеко не всегда они настолько страшны, как их принято видеть. Вашему вниманию четвёрка…

Мы на 3% состоим из азота, это четвертый по распространенности в человеческом теле элемент, и он необходим не только для построения белков. Из статьи вы узнаете о роли азота и его соединений в работе человеческого организма. В 1998 году группа ученых — R. Furchgott, L. Ignarro и F. Murad — получила Нобелевскую премию за…

О вреде нитратов наслышан уже каждый дачник. Но как обезопасить себя от этих страшных соединений и при этом не отказываться от удобрений и получать обильные урожаи? Способ есть! Журнал «Садовод и огородник» делится хитростями. Нитраты – это соли азотной кислоты, крайне вредные для человека. Они попадают в растения из удобрений, поэтому…

Установлено, что при хранении овощей с течением времени содержание в них нитратного азота подвержено колебаниям. Зависит содержание этих веществ и от способа переработки овощей. В частности, установлено, что в квашеной капусте, по сравнению со свежей, нитратов содержится почти втрое меньше. Замечено, что существенно…

Доля овощей с нитратами увеличилась почти в два разаФото: Вадим Ахметов URA.RU Роспотребнадзор констатировал рост доли овощей с нитратами в России в 2018 году. Такой вывод следует из результатов ежегодного мониторинга качества безопасности продуктов, рассказали журналистам в пресс-службе ведомства. Так, в 2017 году количество…