Карамельный десерт как в ресторане готовим без духовки. Все сделает водяная баня ( 6 фото )

Представьте себе десерт, который не требует духовки, но при этом выглядит и вкусно, как в лучших ресторанах. Легкий, воздушный и с потрясающим карамельным вкусом!

Ингредиенты для карамельного соуса:
3 ст л сахара
1 ст л воды

Для пудинга:
2 ломтиков тостового белого хлеба
250 мл воды
60 мл сгущенного молока
1/2 ч л ванильной эссенции
2 яйца

Приготовление:

В небольшой кастрюле или сковороде с толстым дном растопите 3 столовые ложки сахара с 1 столовой ложкой воды. Доведите до кипения, аккуратно помешивая, пока сахар не растворится и не начнется карамелизация. Когда карамель приобретет золотистый цвет, сразу же разлейте ее по маленьким формочкам или фаянсовым пиалам. Убедитесь, что дно каждой формочки покрыто равномерно карамелью.


Нарежьте хлеб на небольшие кусочки, удаляя корки. Поместите хлеб в блендер и добавьте к нему сгущенное молоко и воду. Влейте ванильную эссенцию и добавьте 2 яйца. Включите блендер и измельчите все ингредиенты до однородной консистенции. Масса должна быть гладкой, без кусочков хлеба.


Разлейте полученную хлебно-сгущенную массу по тем же формочкам, в которых уже находится карамель. Масса должна покрывать карамель до самого края. Каждую формочку плотно закройте фольгой, чтобы смесь не выкипала при приготовлении.


В большой сковороде налейте немного воды, примерно до середины высоты формочек. Поставьте формочки с десертом в сковороду, накройте крышкой. Готовьте десерт на среднем огне около 25 минут. Важно, чтобы вода не кипела слишком сильно, иначе десерт может подгореть. Через 25 минут аккуратно проверьте готовность десерта. Он должен быть плотным и не жидким в центре.


После того как десерт будет готов, снимите формочки с плиты и дайте немного остыть. Когда десерт станет теплым, аккуратно переверните его на тарелку. Если десерт не вынимается легко, подогрейте немного формочку, чтобы карамель легче отделялась. Полейте десерт сверху оставшимся карамельным соусом, который остался на дне формочек, и подавайте к столу.


Совет: Можно добавить немного орехов или ягод в сам десерт перед запеканием, чтобы придать дополнительный вкус и текстуру.