specmart
Немецкий штрудель из слоеного теста и сочной капустной начинки ( 15 фото )
Штрудель — рулет из слоистого хрустящего теста с начинкой. Причем это может быть как десерт, так и закусочный вариант. Сегодня на столе штрудель с капустой по-немецки. Время приготовления: 50 минут. Порции: 12 человек.
Немецкий штрудель из слоеного теста и сочной капустной начинки
Подготовить все необходимое. Тесто фило достать из морозилки и дать оттаять, не вскрывая пакет, при комнатной температуре. Картошку сварить заранее.
Необходимые ингредиенты для приготовления штруделя с капустой по-немецки
В сковородке разогреть растительное масло, выложить нарезанную произвольно вареную картошку.
Картофель, растительное масло
Жарить на сильном огне до румяностей. Убрать на тарелку.
Обжаривание картофеля
А в ту же сковородку поместить тертую морковь и кусочки лука.
Лук, морковь
Спассеровать до мягкости, выложить нашинкованную белокочанную капусту.
Капуста
Обжарить пару минут, а затем, закрыв крышкой, подтушить на малом огне 15-20 минут. Добавить растертые в кашицу помидоры, соль и молотый перец.
Помидоры, соль, перец
Подержать на плите, чтобы испарилась жидкость из томатов. Тесто фило развернуть, растопить сливочное масло. Укладывать на противень по одному листику, промазывая маслом при помощи кисти. Так разместить все слои фило. Ничего страшного, если местами тесто будет рваться, в готовом блюде это незаметно.
Тесто фило, сливочное масло
Распределить половину тушеной капусты в виде валика.
Выкладывание капусты
Сверху кусочки картошки.
Выкладывание картофеля
И опять капуста.
Второй слой капуты
Завернуть свободный участок теста на начинку, загнуть края наверх.
Сворачивание штруделя
Продолжить сворачивание, должен получиться герметичный рулет. Смазать его сливочным маслом, посыпать кунжутом.
Кунжут
Выпекать в духовке на 170 ℃ 30 минут. Поверхность подрумянится.
Выпекание штруделя
Штрудель с капустой и картошкой готов.
Немецкий штрудель из слоеного теста и вкусной начинки
Подробный список ингредиентов:
Немецкий штрудель из слоеного теста и сочной капустной начинки
Подготовить все необходимое. Тесто фило достать из морозилки и дать оттаять, не вскрывая пакет, при комнатной температуре. Картошку сварить заранее.
Необходимые ингредиенты для приготовления штруделя с капустой по-немецки
В сковородке разогреть растительное масло, выложить нарезанную произвольно вареную картошку.
Картофель, растительное масло
Жарить на сильном огне до румяностей. Убрать на тарелку.
Обжаривание картофеля
А в ту же сковородку поместить тертую морковь и кусочки лука.
Лук, морковь
Спассеровать до мягкости, выложить нашинкованную белокочанную капусту.
Капуста
Обжарить пару минут, а затем, закрыв крышкой, подтушить на малом огне 15-20 минут. Добавить растертые в кашицу помидоры, соль и молотый перец.
Помидоры, соль, перец
Подержать на плите, чтобы испарилась жидкость из томатов. Тесто фило развернуть, растопить сливочное масло. Укладывать на противень по одному листику, промазывая маслом при помощи кисти. Так разместить все слои фило. Ничего страшного, если местами тесто будет рваться, в готовом блюде это незаметно.
Тесто фило, сливочное масло
Распределить половину тушеной капусты в виде валика.
Выкладывание капусты
Сверху кусочки картошки.
Выкладывание картофеля
И опять капуста.
Второй слой капуты
Завернуть свободный участок теста на начинку, загнуть края наверх.
Сворачивание штруделя
Продолжить сворачивание, должен получиться герметичный рулет. Смазать его сливочным маслом, посыпать кунжутом.
Кунжут
Выпекать в духовке на 170 ℃ 30 минут. Поверхность подрумянится.
Выпекание штруделя
Штрудель с капустой и картошкой готов.
Немецкий штрудель из слоеного теста и вкусной начинки
Подробный список ингредиентов:
Тесто фило - 400 г
Сливочное масло - 150 г
Капуста белокочанная - 500 г
Морковь - 100 г
Картофель - 200 г
Репчатый лук - 100 г
Помидор - 100 г
Семена кунжута - 1 чайная ложка
Растительное масло - 30 мл
Соль - ¼ чайная ложка
Перец - 1 щепотка
Взято: Тут
849