Делюсь рецептом настоящего грузинского оджахури ( 7 фото )

Именно такой я попробовала в грузинском ресторане и теперь готовлю сама.


● 1 кг свинины нарезаем на кусочки и перекладываем в отдельную емкость.

● 1 луковицу нарезаем полукольцами, добавляем к мясу.

● добавляем туда специи: 1 ч.л. хмели-сунели, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. черного перца.

● мясо тщатно перемешиваем со специями и оставляем мариноваться 30 мин.

В это время подготовим картофель:

● 1,5 кг очистить, нарезать кубиками.

● добавить соль 1/2 ч.л., черный перец 1/2 ч.л., паприку 1 ч.л. , кориандр 1/2 ч.л. , острый перец 1/3 ч.л., 4 ст.л. растительного масла.

● все тщательно перемешать.

● выложить на пергамент на противень, запекать 45 мин при 200 градусах.

На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем кусочки мяса по 7-10 минут с каждой стороны.

Мясо выкладываем в другую емкость, а в этой же сковороде обжариваем 2 луковицы нарезанные полукольцами 5 минут, затем добавляем туда измельченные 4 зубчика чеснока.

Кладем туда мясо и картофель и хорошо перемешиваем.

Наше грузинское блюдо готово! Получается сочным и насыщенным. При подаче можно посыпать петрушкой и кусочками перца чили.

Приятного аппетита!