Тут нет красного!

Кажется, что банка колы на картинке - красноватая, но на самом деле на изображении нет красного цвета

Это можно проверить просто приблизив картинку.

Мозг пытается настроить цвета под окружающее освещение. Мы понимаем, что смотрим на изображение через голубой фильтр. А мозг понимает, что голубой поглощает красный цвет и делает интерпретирует черный цвет на картинке как красный.