Готовим заливную рыбу: лучшее блюдо на Новогодний стол ( 1 фото )

Новый год – это время, когда мне хочется удивлять гостей необычными и вкусными блюдами. Одним из таких является заливная рыба, которая не только удивит всех присутствующих, но и станет главным украшением праздничного стола.

В этой статье я расскажу вам, как приготовить заливную рыбу, чтобы она получилась вкусной и красивой.


Ингредиенты

Для приготовления заливной рыбы мне потребуются следующие ингредиенты:

– Филе рыбы (лосось, форель, судак)– 1 кг

– Желатин– 30 г

– Морковь– 2 шт

– Лук – 1 шт

– Соль, перец – по вкусу

– Лавровый лист – 2-3 шт – Укроп или петрушка

Подготовка рыбы

Филе рыбы промываю под холодной водой, обсушиваю бумажным полотенцем и нарезаю порционными кусочками.

Лук очищаю от кожуры и мелко нарезаю.

Морковь очищаю, промываю и нарезаю тонкими кружочками.

В кастрюлю наливаю воды и довожу до кипения.

1. 
   
   В кипящую воду добавляю соль, перец, лавровый лист и рыбу. Варю на медленном огне в течение 20-25 минут.
   
   
2. 
   
   Затем вынимаю рыбу из бульона и оставляю остывать.
   
   
3. 
   
   Желатин заливаю холодной водой и оставляю для набухания на 10-15 минут.
   
   
4. 
   
   В горячий бульон добавляю набухший желатин и перемешиваю до полного растворения.
   
   
5. 
   
   В формы для заливного выкладываю слоями морковь, лук и кусочки рыбы, украшая каждый слой зеленью укропа или петрушки.
   
   
6. 
   
   Заливаю все это бульоном с желатином и ставлю в холодильник до полного застывания, примерно на 8-10 часов.
   
   

Готовую заливную рыбу аккуратно вынимаю из формы, нарезаю на порционные кусочки и подаю к столу с хреном или горчицей.

Сверху можно посыпать красной икрой и украсить листочками укропа.

Приятного аппетита!