Сливочный террин из грибов без духовки ( 4 фото )

В качестве холодной закуски на день рождения мужа решила приготовить террин из грибов. Привычные блюда уже так приелись и надоели, что я решила поэкспериментировать. И не зря! Грибная закуска так понравилась домашним и гостям, что они ели ее с хлебом и без него. Обязательно повторю этот шедевр.

Если вы никогда не слышали про террин, позвольте вас с ним познакомить. Это блюдо французской кухни, что-то среднее между паштетом и запеканкой. Его можно приготовить с мясом, рыбой, овощами или грибами. Ингредиенты можно перемолоть в блендере или мясорубке или же нарезать ломтиками. Обычно террин нужно запекать, но не в нашем случае.

Как приготовить сливочный террин из грибов без духовки

Грибной террин — простейшее в приготовлении блюдо. Вам понадобится всего одна сковорода, на которой вы смешаете ингредиенты, и форма для застывания в холодильнике. Советую взять силиконовую — так вы легко извлечете блюдо.

Ингредиенты

Шампиньоны 600 г

Подсолнечное масло 1,5 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Черный перец (молотый) по вкусу

Сметана 350 г

Сливки 200 мл

Желатин 20 г

Вода 70 мл

Укроп 50 г

Чеснок 3 зуб.

Приготовление

1. Залейте желатин холодной водой, перемешайте и уберите для набухания.
2. Не очень мелко нарежьте шампиньоны. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжаривайте грибы до румяной корочки.
   
   
   
   
   
3. Добавьте к шампиньонам сметану и сливки, посолите и поперчите. Установите минимальный огонь.
4. Когда сливочный соус начнет закипать, добавьте рубленый укроп и пропущенный через пресс чеснок.
   
   
   
   
   
5. Добавьте набухший желатин и перемешайте ингредиенты до его растворения.
6. Переложите шампиньоны в сливочном соусе в силиконовую форму. Подождите, пока блюдо немного остынет, а затем затяните форму пищевой пленкой и уберите в холодильник до застывания желатина.
   
   
   
   
   

Французский террин — это не только про вкус, но и про красоту и эстетичность. Посмотрите, как красиво выглядят темные шампиньоны на светлом сливочном фоне. Кроме того, просматриваются кусочки яркого укропа. Для полного застывания блюду понадобится 4–5 часов, но лучше оставить его в холодильнике на ночь.