arab84

Свинина тушеная с овощами в казане на костре⁠⁠ ( 9 фото + 1 видео )


Свинина тушеная с овощами в казане на костре⁠⁠ мясные блюда

В этом рецепте я покажу как приготовить несложное блюдо, которым легко можно накормить большую компанию, это свинина тушеная с овощами в казане. Я буду готовить его на открытом огне, если у Вас такой возможности нет, то, при желании, вы легко повторите этот рецепт у себя на кухне в обычной кастрюле.


=== Для рецепта Вам понадобится ===

  • Свиная шея – 1.5кг;
  • Картофель – 1.5кг;
  • Говяжий бульон – 2л;
  • Томатная паста – 200гр;
  • Лук – 1кг;
  • Чеснок – 1гол;
  • Морковь – 1кг;
  • Растительное масло;
  • Сушеная петрушка – 2ч.л;
  • Прованские травы – 2ч.л;
  • Сушеный базилик – 2ч.л;
  • Лавровый лист – 3шт;
  • Свежемолотый перец;
  • Соль;
=== Приготовление ===

Свинину нарезаем небольшими кусочками. Я стараюсь нарезать мясо кубиками 3 на 3 сантиметра. Помимо свинины для приготовления этого блюда можно использовать говядину курицу или баранину. Выбирайте мясо на ваш вкус. Перекладываем нарезанное мясо в глубокую миску. Добавляем соль. Свежемолотый перец. И немного растительного масла. Перемешиваем содержимое миски и оставляем немного промариноваться, пока мы будем подготавливать к приготовлению остальные ингредиенты.

Свинина тушеная с овощами в казане на костре⁠⁠ мясные блюда

Лук нарезаем полукольцами. Морковь нарезаем четверть кружками. Зубчики чеснока нарезаем произвольно. Картофель можно почистить и порезать на крупные куски, однако я использую молодой, потому ничего делать с ним не буду.

Свинина тушеная с овощами в казане на костре⁠⁠ мясные блюда

Разогреваем казан и добавляем в него немного растительного масла. В раскаленном масле обжариваем мясо частями до золотистой корочки на максимальном огне. При этом нет нужды прожаривать его полностью, оно ещё будет долго тушиться. Сейчас нужно просто задать ему аппетитную корочку.

Свинина тушеная с овощами в казане на костре⁠⁠ мясные блюда

Когда всё мясо будет обжарено добавляем в казан побольше масла. И переходим к обжариванию картофеля. С картофелем ситуация такая же, как с мясом. Обжаривать его до полной готовности смысла особого не имеет, а вот задать золотистую корочку – будет очень даже в тему!

Свинина тушеная с овощами в казане на костре⁠⁠ мясные блюда

В оставшемся после картошки разогретом масле обжариваем до золотистости лук. На это потребуются буквально считаные минуты. Тоже самое делаем с морковью.

Свинина тушеная с овощами в казане на костре⁠⁠ мясные блюда

Далее в казан помещаем 200 гр. томатной пасты и прогреваем её, чтобы избавить от неприятного железистого привкуса. Вливаем 2 литра говяжьего бульона и перемешиваем его с томатной пастой. По специям добавляем 2ч.л. сушеной петрушки, 2ч.л. прованских трав, 2 ч.л. сушеного базилика, 3 лавровых листа, свежемолотый перец и соль. Закладываем в казан мясо, жареный лук, морковь и чеснок. Перемешиваем всё вместе и оставляем тушиться на 1 час на слабом огне.

Свинина тушеная с овощами в казане на костре⁠⁠ мясные блюда

Через час тушения закладываем в казан картофель. Притапливаем его шумовкой, чтобы картофель был полностью погружен в образовавшуюся подливку и не накрывая казан крышкой оставляем его на слабом огне на 30 минут.

Свинина тушеная с овощами в казане на костре⁠⁠ мясные блюда

Блюдо подаём на стол горячим, украсив зеленью, в данном случае я использовал зелёный лук. Приятного аппетита!

Свинина тушеная с овощами в казане на костре⁠⁠ мясные блюда

Взято: Тут

+6852202
  • 0
  • 20 970
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno