Домашний сыр ( 8 фото )

Начинку, на самом деле можно выбирать самому из того что есть, можно взять, к примеру, грецкие орехи, или соленые огурцы, а можно любимые специи. Мы в это раз сделали  с вялеными томатами.


Нам понадобится

1. молоко (не менее 3. 2%) — 1 л
2. сметана (21%) — 200 г
3. яйца — 3 шт
4. соль — 1 ст ложка
5. вяленные томаты — 100 г
6. сушеный базилик — 1 ст ложка

В кастрюлю с толстым дном выливаем молоко, добавляем соль и ставим на огонь до закипания

Вяленые томаты (на фото ниже) мелко нарезаем


В отдельной миске взбиваем сметану и 3 яйца и выливаем в кастрюлю с молоком после того как оно закипит.  Буквально через несколько минут будет формироваться структура сыра в виде вот таких хлопьев.


Добавляем порезанные валяные томаты.


В самом конце добавляем сушеный базилик


Застилаем дуршлаг марлей и процеживаем приготовленный сыр. Вся влага должна сбежать.

Берем формочку проделываем в ней дырки и укладываем в нее наш сыр в марле

Сверху ставим гнет, где-то на час, после отправляем в холодильник на 6-8 часов.


После получаем вот такую головку домашнего сыра.


Сыр режется легко и не крошится. А какой вкусный ...