Capitan

Алжирские пирожки ( 13 фото )


Алжирские пирожки выпечка,кухни мира,тесто

Может и не совсем алжирские, начинка не аутентичная, но тесто точно, алжирское. ))) Я впервые такое тесто готовила, необычно и ново для меня. Тесто дрожжевое, но совсем не капризное, очень пластичное и мягкое, немного слоёное, приятное в работе и очень вкусное, и что немаловажно, готовится быстро. А начинка может быть любой, от овощей с сыром и зеленью до мясной.

Продукты:

молоко 230 г
сахар 2 ч. л.
соль 1/2 ч. л.
уксус яблочный 1 ст. л.
дрожжи свежие 12 г (сухих 4 г)
мука 500 г
масло растительное 100 г

Приготовление:

В муку влить растительное масло и перемешать до состояния масляной крошки, сначала с помощью ножа или лопатки, затем, перетирая руками.

Алжирские пирожки выпечка,кухни мира,тесто

Алжирские пирожки выпечка,кухни мира,тесто

В 100 г тёплого молока развести дрожжи с сахаром. В оставшееся молоко добавить соль и уксус. Молоко может свернуться, что естественно, при добавлении уксуса.

Алжирские пирожки выпечка,кухни мира,тесто

Обе молочные смеси вливаем в масляную крошку и замешиваем мягкое пластичное тесто. Можно месить в комбайне или руками, я замешивала в хлебопечке.

Алжирские пирожки выпечка,кухни мира,тесто

Тесто накрыть и дать ему подняться.

Алжирские пирожки выпечка,кухни мира,тесто

В это время можно приготовить начинку.
Для начинки я потушила мясной фарш с луком, специями и протёртыми томатами. Блендером измельчила начинку до состояния паштета.
Примерно, через час можно приступать к приготовлению пирожков.

Алжирские пирожки выпечка,кухни мира,тесто

Тесто разделить на равные колобки, разминаем их руками их в лепёшки.

Алжирские пирожки выпечка,кухни мира,тесто

На одну половину кладём начинку (мясной паштет и кусок вяленого томата), накрываем второй половиной и защипываем, придавая пирожкам форму полумесяца.

Алжирские пирожки выпечка,кухни мира,тесто

Защипывать надо, ну очень хорошо, они так и норовят раскрыться в процессе выпекания.

Пирожки смазать смесью желтка с водой, посыпать кунжутом.

Алжирские пирожки выпечка,кухни мира,тесто

Выпекать при 180* 15-20 мин.

Алжирские пирожки выпечка,кухни мира,тесто

Приятного аппетита!

Алжирские пирожки выпечка,кухни мира,тесто

Алжирские пирожки выпечка,кухни мира,тесто

Материал взят: Тут

+5971996
  • 0
  • 15 529
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno