Гречаники в сметанном соусе ( 11 фото )

Я тут недавно осознала, что почему-то в блоге обойден вниманием гречаники - мясные тефтели с гречкой. А зря - это очень вкусно и не так скучно, как банальные тефтели с рисом. Поэтому срочным образом восполню пробел и делюсь рецептом.

Готовятся они очень просто. Мясо, гречка, а самое главное - вкусный соус. Для меня идеальный вариант - сметанный. Он и будет в этом рецепте :)

Ингредиенты на 6 порций:

Для гречаников

• 
  
  гречка — 120 грамм
  
  
• 
  
  фарш — 800 грамм
  
  
• 
  
  яйца — 1 шт.
  
  
• 
  
  сухой чеснок — 1/2 ч.л.
  
  
• 
  
  соль и перец по вкусу
  
  

Для соуса

• 
  
  растительное масло — 1 ст.л.
  
  
• 
  
  сливочное масло — 40 грамм
  
  
• 
  
  луковица средняя — 1 шт.
  
  
• 
  
  мука — 1 ст.л.
  
  
• 
  
  куриный бульон или вода — 300 мл.
  
  
• 
  
  соль по вкусу
  
  
• 
  
  средний пучок петрушки — 20 грамм
  
  
• 
  
  чеснок — 2 зубчик
  
  
• 
  
  сметана — 3 ст.л.
  
  

Рецепт приготовления:

Гречку заливаем кипятком.


Накрываем крышкой и оставляем распариваться, на 20-30 минут.

Распаренную гречку сливаем, добавляем к фаршу. Туда же кладем яйцо, сухой чеснок и соль с перцем.


Вмешиваем до однородного состояния.


Формируем тефтели размером со средний мандарин и кладем на противень.


Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности, около 20 минут.

Пока пекутся тефтели, готовим соус.

Мелко рубим лук. В сотейнике на среднем нагреве разогреваем растительное и сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния, 4-5 минут.


Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.


Вливаем бульон или воду при постоянном помешивании. Добавляем мелко нарубленный чеснок и соль по вкусу.


Кладем в соус готовые гречаники и прогреваем в течение 5 минут.


Добавляем сметану и зелень, перемешиваем. Доводим до кипения.


Снимаем с огня и подаем.


Приятного аппетита!