Маринованная скумбрия, запечённая в духовке

Для приготовления маринованной скумбрии, запечённой в духовке, потребуется:

скумбрия свежемороженая – 3 шт.

Для маринада:

морковь – 1 шт.;

лук – 1 шт.;

чёрный перец горошком – 5-7 шт.;

соль – 1,5 ч. л.;

сахар – 1 ст. л.;

уксус 9% – 1,5 ст. л.;

лавровый лист – 2-3 шт.;

вода – 1 литр;

масло растительное – 2 ст. л.

Для приготовления маринада нужно крупно нарезать очищенные лук и морковь, выложить в кастрюлю, добавить лавровые листья и горошинки чёрного перца, всыпать соль и сахар.


Влить в кастрюлю 1 литр холодной воды и поставить на огонь.


Довести содержимое кастрюли до кипения и, уменьшив огонь, проварить 5-7 минут. Затем влить уксус и растительное масло, перемешать, снять маринад с огня, дать остыть до комнатной температуры.


Скумбрию разморозить при комнатной температуре. Удалить голову, хвост, чёрную плёночку и внутренности из брюшка, промыть под проточной водой.


Выложить скумбрию в пластиковый лоток, залить маринадом и поставить на сутки в холодильник.


По прошествии суток достать скумбрию из маринада, обсушить. Выложить замаринованную рыбу на противень, застеленный пергаментом.


Запекать маринованную скумбрию в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 30.


Нежнейшую предварительно замаринованную, а затем запечённую скумбрию подать к столу, дополнив свежими овощами или любым гарниром. Очень вкусно, всем советую!


Приятного аппетита!