Умное пирожное — Tarta magica! ( 4 фото + 1 видео )

Нежнейший вкус и удивительный аромат волшебного десерта словно магический кристалл превратит обычные продукты в восхитительное лакомство! Да-да, мы сегодня готовим Умное пирожное — Tarta magica!




Почему это пирожное называют умным? Потому что в процессе выпечки подготовленные и смешанные (буквально взбитые!) ингредиенты разделяются на 3 слоя. Тесто получается воздушным, поэтому вкус у пирожного удивительно нежный.

Попробуйте приготовить этот восхитительный десерт! Честное слово, очень вкусное умное пирожное Вашим домашним понравится.

На видео — наглядное приготовление умного пирожного, а чуть ниже — описание:



Умное пирожное

Время подготовки: 10 mins  Время приготовления: 1 h 30 mins  Калории: 240  Порции: 9-10

Ингредиенты

• Пшеничная мука - 115 г (1 ст. с горкой)
• Куриное яйцо - 4 шт.
• Сахарный песок - 150 г (2/3 ст)
• Сливочное масло - 125 г (растопленное и охлажденное до комнатной температуры)
• Цельное молоко (теплое) - 500 мл
• 1 щепотка соли
• Ваниль - 1 щепотка (или 0,5 ч. л. экстракта)

Инструкции

1. 1Заранее разогреваем газовую духовку до 160 градусов, электрическую - до 170.
2. 2В 2 чистые сухие миски разделяем яйца на желтки и белки. Белки пока убираем в холодильник.
3. 3Желтки взбиваем с сахаром на максимальных оборотах минут 5.
4. 4Вливаем растопленное сливочное масло, добавляем ваниль.
5. 5Взбиваем миксером на средних оборотах 2 минуты.
6. 6Муку просеиваем 3-4 раза. Это важно!
7. 7Порциями добавляем муку к желтковой массе и перемешиваем миксером на самых минимальных оборотах.
8. 8Теперь тоненькой струйкой, небольшими порциями вливаем в тесто теплое молоко (45-50 градусов), тщательно перемешивая до однородности после каждого добавления. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану.
9. 9Достаем из холодильника белки, добавляем щепотку соли и взбиваем их миксером до жестких пиков (см. Примечание).
10. 10Затем перекладываем взбитые белки в тесто и аккуратно перемешиваем лопаточкой или ручным венчиком.
11. 11Прямоугольную форму для выпечки (у меня 20х30 см) смазываем маслом и выливаем в нее тесто.
12. 12Ставим в разогретую духовку и выпекаем 55-60 минут (около 1 часа).
13. 13Затем духовку выключаем, приоткрываем дверцу и оставляем выпечку до полного охлаждения.
14. 14И последний шаг - поставьте форму в холодильник на 30-50 минут.
15. 15Теперь нарезаем умные пирожные на порции, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
16. 16Приятного аппетита!