Рулетики из баклажанов по-итальянски ( 9 фото )

Увидела этот рецепт и поняла,что мне срочно надо!!!  Сказано-сделано!

Увидела рецепт, кстати, на рускоязычном сайте, поэтому не моя вина, что тут все иностранное,  не я придумала, но я приготовила и с радостью делюсь. Особенным открытием стала для меня вкуснейшая паста, хотелось ее съесть сразу и никуда уже не намазывать!! Советую всем! Будут в наличии такие продукты, помните, что есть такая вкуснотища!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

оливковое масло Extra Virgin

2 ст. л.

помидоры вяленые в масле

4 шт.

базилик свежий

1 пучок

кедровые орехи

50 г

анчоусы

3 шт.

ветчина сырокопченая

100 г

моцарелла

2 шт.

соль

по вкусу

перец черный

по вкусу

орегано сушеный

по вкусу

баклажаны

2 шт.


Баклажаны нарезать пластинками 0,5 см.


Обжарить на сковороде-гриль до мягкости и темных полосок.


Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде.


В блендере измельчить вяленые томаты, листья базилика (оставить немного), кедровые орешки, филе анчоусов, поперчить. Добавить оливковое масло и снова пробить.


Консистенция- мягкая паста. Вот тут хочется взять хлебушек и съесть всю эту пасту...


Моцареллу нарезать кусочками. На пластинку баклажанов выложить по ломтику прошутто (сыровяленой ветчины), нанести пасту. Положить кусочек моцареллы, листик базилика, свернуть в рулетик.


Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать слегка орегано. Убрать в холодильник, подавать закуску охлажденной!


Хорошей погоды! Приятного аппетита!