Королевские цыплята ( 13 фото )

Очень хороший старинный французский рецепт. Как указанно в книге, таких цыплят подавали в королевских дворах к обеду.

ИНГРЕДИЕНТЫ

цыплята

2 тушки

мандариновый сок

100 мл

апельсиновый сок

100 мл

мед

2 ст. л.

кардамон

1 ст. л.

корица

1 ч. л.

чеснок

1 головка

апельсиновый ликер

2 ст. л.

карри

1 ч. л.

соль

1 ч. л.

апельсины

2 шт.

сахар

1 ч. л.

оливковое масло

2 ст. л.


Цыплят хорошо промыть. Разрезать на 4 части.


Выжать свежий сок из апельсинов и мандаринов.


В сок добавить мед.


Кардамон растолочь слегка в ступке.


Добавить в сок.


Чеснок очистить, нарезать.


Добавить в сок, также добавить карри и корицу. Цыплят натереть хорошо солью, затем — апельсиновым ликером. Дать постоять 10 минут.


Маринадом из сока хорошо намазать цыплят. Кладем в пакет, затем — в холодильник на 2 часа, можно оставить и на дольше. Если вы сами выжимаете сок, оставьте пару апельсиновых корок и добавьте в маринад.


Нарезать апельсины.


Вынуть цыплят из холодильника. Переложить в форму для запекания. Переложить кусочки цыплят с кусочками апельсина.


Смазать оливковым маслом. Поставить запекаться при температуре 180°C.


По готовности вынуть. Приятного аппетита!