В Швейцарии, на территории древнеримского лагеря Виндонисса , археологи обнаружили необычный артефакт — обугленный хлеб, которому около двух тысяч лет. Диаметр находки составляет примерно десять сантиметров. Обугленный хлебец из Виндониссы. Фото (здесь и далее): Kanton Aargau. Извлечение хлебца из слоя.

Обеспечение армии продовольствием всегда было сложной логистической задачей. В условиях Второй мировой и Великой Отечественной войн, где сражались многомиллионные армии, это превратилось в настоящий кошмар для служб снабжения.

Приветствую всех. Плавно подходим к финалу нашего цикла про хлебные изделия. В предыдущей части мы разбирались с лепёшками, а сегодня на очереди — всё, что связано с формой кольца. Для начала стоит упомянуть Бейгл (или бейгель) — это хлеб в форме бублика из дрожжевого теста, которое предварительно варят.

Продолжаем наше знакомство с мировыми хлебными традициями. В прошлый раз мы остановились на интересных фактах, а сегодня разберём ещё несколько ярких представителей. Тортилья — маленькая лепёшка с большой историей Важнейшей частью мировой культуры хлеба, без сомнения, является Тортилья .

Продолжаем наше знакомство с миром лепешек. Ранее мы уже обсуждали некоторые их виды, а сегодня углубимся в европейские традиции. Оказывается, культура выпекания круглого хлеба имеет гораздо более глубокие корни, чем может показаться на первый взгляд. Первой на ум приходит знаменитая итальянская фокачча .