Тефтели в нежном сметанном соусе ( 1 фото )

Соус можно сделать более нежным, если добавить немного молока или сливок вместе со сметаной. Также для аромата можно добавить лавровый лист в процессе тушения.

ИНГРЕДИЕНТЫ

фарш (говядина и свинина)

500 г

рис

100 г

яйца куриные

1 шт.

мука

1 ст. л.

лук репчатый

1 шт.

сметана (15–20%)

200 г

вода

300 мл

соль

1 щепотка

перец черный молотый

1 щепотка

растительное масло для жарки

2 ст. л.

Пошаговый рецепт

# шаг 1/6

Промойте рис и отварите его до полуготовности в подсоленной воде. Затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.

# шаг 2/6

В глубокой миске соедините мясной фарш с остывшим рисом, вбейте яйцо, добавьте мелко нарезанный лук, соль и перец. Тщательно перемешайте фарш до однородности.

# шаг 3/6

Из фарша сформируйте небольшие тефтели размером с грецкий орех.

# шаг 4/6

Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте тефтели до золотистой корочки со всех сторон (примерно 3–4 минуты с каждой стороны). Переложите их в кастрюлю или форму для запекания.

# шаг 5/6

В сковороде, где жарились тефтели, обжарьте муку в небольшом количестве масла до легкого золотистого цвета (1–2 минуты). Постепенно влейте воду, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Затем добавьте сметану, посолите по вкусу и доведите соус до кипения.

# шаг 6/6

Залейте тефтели сметанным соусом и тушите их на слабом огне под крышкой около 20–25 минут, пока тефтели полностью не приготовятся. Подавайте с картофельным пюре, макаронами или гречкой.