Сыроделие для начинающих: легкие рецепты домашнего сыра ( 13 фото )

Вопреки распространенному мнению, приготовление домашнего сыра — довольно простой и быстрый процесс. Потратив совсем немного времени, можно получить уникальный продукт, сделанный из натуральных ингредиентов. В этой статье мы поделимся простыми рецептами и полезными советами, которые помогут освоить основы сыроделия и порадовать себя и своих близких свежим, ароматным сыром.

Рецепт №1

• куриные яйца — 3 шт;
• сметана или йогурт — 200 гр;
• молоко — 2 л;
• соль — 1 ст.л.

В глубокой миске соедините яйца с натуральным йогуртом и тщательно перемешайте. В кастрюлю с молоком добавьте ложку соли и поставьте на плиту, доведя до кипения. Как только молоко закипит, аккуратно влейте смесь йогурта и яиц. Уменьшите огонь и варите массу на медленном огне в течение 7-10 минут.


Переложите сырную массу на сито, выстланное марлей, чтобы стекла лишняя влага.


После того как сыворотка стечет, переложите сыр в форму с дырочками и придавите чем-то тяжелым.


Через несколько часов сыр будет готов.


Рецепт №2

• молоко — 1,5 л;
• яйца — 3 шт;
• сметана — 200 гр;
• соль — 1 ч.л.

Соедините яйца со сметаной и солью, затем добавьте полученную массу в горячее молоко. Продолжайте нагревать ингредиенты на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут, пока не отделится сыворотка.


Переложите сыр в сито, застеленное марлей, и дождитесь, пока стечет лишняя сыворотка.


Переложите сыр в специальную форму, придавите с помощью пресса и оставьте на 3-4 часа.


Рецепт №3

• шпинат — 200 гр;
• петрушка — 50 гр;
• сметана — 300 гр;
• молоко — 1 л;
• соль — 1 ч.л.

Измельчите шпинат и петрушку в блендере до пюреобразного состояния.


Выложите пюре на марлю и отожмите сок. Добавьте к молоку сок шпината и петрушки, а также соль.


Когда масса нагреется до 65 градусов, добавьте в кастрюлю сметану и хорошо перемешайте.


Продолжайте нагревать еще 5-7 минут, затем переложите сырную массу на марлю, чтобы стекла лишняя сыворотка.


Выложите сыр в специальную форму, придавите прессом и оставьте еще на несколько часов.


Домашний сыр станет прекрасной альтернативой покупным мягким сырам и разнообразит рацион всей семьи.