Варим сливовое варенье по совету французского повара. 1 килограмм сливы на 500 граммов сахара: получается в меру сладкое, но не засахарится за зиму ( 6 фото + 1 видео )

Приготовленное по-гасконски сливовое варенье во многом отличается от привычных нам рецептов. Получается оно почти всегда прозрачным и при этом очень насыщенным, напоминая даже скорее дорогой конфитюр. Готовить особое варенье совсем не сложно, для рецепта потребуются лишь сами сливы и сахар.


Ингредиенты:

1 кг слив
500 г сахара

Пошаговый рецепт:

Сливы промываем, аккуратно делим на две части и удаляем косточки. Перекладываем сливы в глубокий таз, где и будем их потом варить. Засыпаем фрукты сахаром и оставляем под крышкой при комнатной температуре на сутки.


Косточки складываем в марлю и плотно завязываем концы.


По прошествии указанного времени, ставим таз со сливами на огонь. Опускаем к сливам косточки в марле, доводим все до кипения и провариваем 10 минут.


Затем выключаем огонь, даем фруктам остыть. Эту процедуру повторяем три раза, чтобы сливы максимально отдали сок. Затем останется только дать варенью в последний раз остыть и переложить его по банкам.


Видеорецепт:


Варенье получилось невероятно ароматным. Подать его будет вкусно и просто со свежим хлебом.

Материал взят: Тут