10 рецептов вкусного сметанного соуса к салатам, мясу, гарнирам и не только ( 11 фото )

В этой подборке мы специально собрали разные рецепты сметанных соусов, чтобы каждый мог выбрать тот, который придется ему по душе. Пробуй и экспериментируй!

Сметанный соус с солеными огурцами


Классический свежий рецепт к мясу и другим блюдам.

Тебе понадобится: 200 г 20% сметаны, 2 соленых огурца, 1 пучок зеленого лука, перец.

Приготовление:
Мелко измельчи огурцы и белую часть зеленого лука, а сами перья нарежь чуть крупнее.
Смешай все со сметаной, приправь перцем и оставь настояться на час в холодильнике.

Сметанный соус со свежими огурцами


А этот рецепт соуса идеально подойдет к рыбе.

Тебе понадобится: 8 ст.л. сметаны, 8 ст.л. майонеза, 100 г укропа, 200 г огурцов, 1 лук-шалот, щепотка кайенского перца, соль, перец.

Приготовление:
Измельчи лук, укроп, шалот и кайенский перец в блендере.
Добавь к смеси сметану с майонезом, соль и перец по вкусу.
Перемешай соус и дай немного настояться на холоде.

Сметанный соус с авокадо


Приятный зеленый цвет идет бонусом к необычному вкусу.

Тебе понадобится: 300 г сметаны, 2 авокадо, 1 лимон, 1 зубчик чеснока, соль, перец.

Приготовление:
Измельчи спелые авокадо и разотри их в пюре с лимонным соком, солью и перцем.
Туда же добавь давленый чеснок и еще специи по вкусу.
Добавь сметану и хорошо перемешай все вместе.

Сметанный соус с грибами


Если есть, добавь еще сухие белые грибы для запаха.

Тебе понадобится: 150 г сметаны, 200 г шампиньонов, 1 луковица, зелень, соль.

Приготовление:
Мелко нарежь лук с грибами и протуши 15 минут под крышкой до мягкости. Жидкость должна сохраниться.
Туда же добавь сметану и протуши еще 5 минут.
Когда соус остынет, добавь специи и рубленую зелень, и взбей его блендером.

Сметанный соус с томатной пастой


Пропорции компонентов можно варьировать по вкусу.

Тебе понадобится: 70 г сметаны, 70 г томатной пасты, 100 мл воды, 40 мл оливкового масла, 2 ст.л. муки, специи.

Приготовление:
Прогрей масло вместе с мукой, хорошо размешай и удали все комки.
Добавь томатную пасту и продолжай перемешивать и нагревать.
Добавь сметану комнатной температуры.
Скорректируй консистенцию соуса с помощью воды или бульона, приправь.
Провари все вместе, перетри соус через сито, если остались комки, и охлади.

Сметанный соус с творогом


Творог бери помягче, чтобы в соусе не было комков.

Тебе понадобится: 4 ст.л. сметаны, 200 г творога, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, соль.

Приготовление:
Взбей сметану с творогом в блендере.
Добавь туда рубленую зелень, измельченный чеснок и соль.
Еще раз перебей смесь блендером до мягкой однородной массы.

Сметанный соус с горчицей


Потрясающая заправка для салатов.

Тебе понадобится: 150 г сметаны, 3 ч.л. зернистой горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, половина зеленого яблока, 100 г сельдерея.

Приготовление:
Натри яблоко на мелкую терку и сбрызни лимонным соком.
Сельдерей измельчи в блендере в кашу.
Смешай все ингредиенты со сметаной и зернистой горчицей. По вкусу добавь специи или зелень.

Сметанный соус с кресс-салатом


Всего 10 минут – и идеальный баланс вкусов в твоем распоряжении.

Тебе понадобится: 200 г 20% сметаны, 1 пучок кресс-салата, 2 ст.л. хрена, 2 ст.л. лимонного сока, соль.

Приготовление:
Перебери кресс-салат и удали все лишнее. Промой его от песка и мелко нарежь.
Добавь сметану, лимонный сок, готовый хрен и соль по вкусу.
Можешь подавать соус так или сначала измельчить погружным блендером.

Сметанный соус с сыром


Экспериментируй с твердым сыром, брынзой или сыром с плесенью. Главное – чтобы у него был выраженный вкус.

Тебе понадобится: 150 г сметаны, 50 г сыра, 1 ч.л. горчицы, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. лимонного сока, зелень и специи.

Приготовление:
Измельчи сыр и взбей его блендером вместе со сметаной.
Добавь горчицу, давленый чеснок, лимонный сок, специи и зелень.
Еще раз взбей соус до красивой однородной консистенции.

Сметанный соус с форелью


Такой соус лучше всего подойдет к соленым блинам.

Тебе понадобится: 200 г 30% сметаны, 150 г копченой форели, сок половины лимона, перец, 1 пучок укропа, 2 ст.л. 20% сливок, копченая паприка.

Приготовление:
Очень мелко нарежь форель, сбрызни лимонным соком и присыпь перцем.
Срежь с укропа стебли, а верхушки мелко наруби в соус.
Перемешай все ингредиенты и приправь копченой паприкой по вкусу.

Материал взят: Тут