Варенье из груш с лимоном ( 1 фото + 1 видео )

Грушевое варенье с лимоном получается очень ароматным, с приятной цитрусовой ноткой, очень красивое, янтарного цвета. Кусочки груши остаются целыми, мягкими и нежными.


Такое варенье с грушей можно подать к чаю, или использовать его как начинку для пирогов, пирожков и булочек. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2,5 литра готового варенья. Такое варенье прекрасно храниться при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• Груши (нарезанные) - 2 кг
• Сахар - 1600 г
• Лимон - 1-2 шт.

Приготовление варенья:

1. Чтобы варенье получилось дольками, нужно брать плотные сочные груши. Груши моем, вырезаем сердцевину, нарезаем на дольки.
2. Лимон хорошо помыть и обдать кипятком. Нарезаем лимон небольшими дольками и удаляем косточки.
3. На дно кастрюли (лучше с антипригарным покрытием) выкладываем часть груш, половину лимона, затем высыпаем одну часть сахара, затем груши, лимон и опять сахар (если порции больше, тогда грушу послойно пересыпайте сахаром). Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на столе на 7-8 часов при комнатной температуре, чтобы груша пустила сок, можно оставить на ночь.
4. Когда груша даст сок (воды добавлять не нужно, варенье будет готовиться в собственном соку), хорошо перемешать. Кастрюлю с грушей поставить на плиту на средний огонь.
5. Варенье будем варить в 3-4 приема по 10 минут на медленном огне, после закипания, с интервалом до полного остывания. Тут все зависит от сорта груш, их сочности и плотности, а также от того, какое варенье по густоте мы хотим получить. Такой способ варки сохраняет целостность долек и прозрачность сиропа.
6. Тёплое варенье разложить по сухим стерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать в тёмное прохладное место. Банки заранее стерилизуем удобным для вас способом. Я стерилизую по 5 минут в микроволновке, налив на дно немного воды. Крышки стерилизую в кипящей воде 2-3 минуты.

Приятного аппетита!