84585432573
Фасоль с капустой: рецепт приготовления с фото ( 8 фото )
Как изготовить фасоль с капустой? Какие компоненты нужно иметь для создания такого яства? Ответы на эти и иные вопросы вы найдете в статье. Известно, что фасоль богата белком, необходимым для организма человека. Кроме того, она положительно влияет на нервную систему.
Капуста богата серой, фосфором, магнием и аскорбиновой кислотой. В ней содержится калий, поддерживающий работу мышц сердца. Он также есть и в фасоли. Как из фасоли с капустой состряпать вкусные яства, выясним ниже.
Рецепт вкусного блюда
Каждая хозяйка должна знать, как изготовить тушеную капусту с фасолью. Это постный аппетитный гарнир, который великолепно разнообразит ваше меню. Берем:
- В прохладной воде замочите фасоль на ночь. После сварите ее до готовности.
- Нашинкуйте капусту.
- На сковородке с постным маслом обжарьте мелко нарезанный лук.
- Добавьте к луку нашинкованную капусту и жарьте на умеренном огне 12 минут, размешивая.
- Добавьте на сковородку сахар, пасту томатную, фасоль и соль. Все посыпьте покрошенной петрушкой и хорошенько размешайте.
Блюдо Закарпатья
Фасоль и капуста – одни из самых популярных в Закарпатье овощей. Они уступают лишь картофелю.
Одно из самых популярных яств здесь – это фасоль с капустой. Его подают и в виде самостоятельной пищи, и как гарнир к базовым блюдам. Часто закарпатская гадзыня начинает его стряпать вечером, когда гости приглашены за пару дней.
Сперва замачивается фасоль, затем ее варят на малом огне полночи вместе с мясом копченым. Утром яство доводится до полной готовности и подается пробудившимся гостям уже охлажденным. Для большинства жителей высокогорного Закарпатья это любимая утренняя еда после вечернего застолья.
Какие нужны составляющие?
Для создания закарпатского яства возьмите:
- Налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. Всыпьте в нее нарезанную квашеную или свежую капусту. Если вы используете свежую, то варить ее нужно будет дольше на 2 мин, пока она не станет прозрачной. После добавьте фасоль.
- На сковородке разогрейте постное масло и отправьте туда нарезанный лук. Натрите на терке морковь и высыпьте к луку. Сюда же добавьте чуть-чуть муки и порошка красного перца сладкого.
- Поджарку высыпьте к варящимся овощам в кастрюлю, добавьте соль и любимые специи.
С сосисками
Вам понадобятся:
- Заблаговременно отварите фасоль почти до полной готовности.
- Разогрейте постное масло в казане или кастрюле толстостенной. На умеренном огне обжарьте кусочки сосисок, покрошенный чеснок и сладкий перец, лук в течение 10 мин.
- Влейте в казан консервированные томаты.
- Добавьте фасоль и нашинкованную капусту, соль и перец. Если жидкости мало, влейте немного воды. Готовьте яство 25 мин на малом огне, размешивая время от времени.
- Когда фасоль и капуста будут готовы полностью, снимите казан с плиты.
Салат
Немногие знают, как изготовить салат с фасолью и капустой. Вам потребуются:
- Мелко нашинкуйте капусту, помните хорошенько, чтобы немного сока пустила.
- Порежьте соломкой огурцы.
- Натрите сыр на терке крупной.
- Порубите мелко зелень с луком.
- Все компоненты соедините, добавьте майонез, фасоль, соль по вкусу и хорошенько все размешайте.
Фасоль и капуста квашеная – сочетание изумительное! Чтобы изготовить яство из этих составляющих, возьмите:
- Залейте фасоль водой и оставьте на 8 часов. Слейте воду на следующий день, промойте фасоль под водой проточной. Далее отправьте ее в кастрюлю, залейте прохладной водой и варите 2 часа. В конце варки добавьте соль. Отбросьте на дуршлаг готовый провиант.
- Промойте квашеную капусту, нашинкуйте. Выложите ее в кастрюлю, влейте немного воды, добавьте перец душистый, лист лавровый и лук, тушите не менее часа. Когда капуста станет мягкой, извлеките душистый перец и лист лавровый, добавьте фасоль. Размешайте и варите 7 мин. Поперчите и посолите яство перед подачей к столу.
Для всех любителей овощных яств предлагаем легкий вариант готовки цветной капусты с фасолью. Это весьма аппетитно и сытно. Для создания 4 порций вам нужно иметь:
- Сперва вымойте и обсушите цветную капусту.
- Оборвите листья и разделите на соцветия, удалив темные пятна, если они имеются.
- В глубокую миску выложите соцветия, добавьте щепоть соли и полейте маслом оливковым. Хорошенько размешайте.
- Разогрейте духовку, соцветия капусты выложите на противень (можно его заблаговременно застелить пергаментом) и запекайте до возникновения румяных бочков. В процессе соцветия переверните пару раз.
- Чтобы капуста стала более мягкой, можно ее заблаговременно отправить в кипяток на пару минут, а уж после – в духовку.
- Фасоль откиньте на дуршлаг, а затем выложите в отдельную посуду. Добавьте перец, соль, розмарин или иные специи по вкусу.
- Влейте уксус и добавьте покрошенный чеснок. Делая заправку, помните, что она также рассчитана и на капусту. Ведь на данном этапе вы можете ее слегка пересолить, к примеру.
- Готовую капусту слегка охладите, а лишь затем отправьте в посуду. Все аккуратно размешайте, чтобы заправка равномерно распределилась.
Со стручковой фасолью
Как изготовить цветную капусту и фасоль стручковую в сливках? Возьмите:
- Разберите капусту на соцветия, обрежьте у фасоли кончики и порежьте на кусочки 3-4 см.
- Отварите фасоль и капусту в подсоленной воде в течение 5 мин (можно вместе).
- Мелко порежьте зелень и чеснок, порежьте кружочками лук-порей.
- На горячей сковородке с маслом обжарьте лук-порей в течение 2 мин. Добавьте чеснок и, размешивая, жарьте еще 1 мин.
- Добавьте овощи, откинутые на дуршлаг. Размешайте и тушите на среднем огне 5 мин.
- Влейте сливки, прогрейте хорошенько.
- Добавьте тертый сыр, травы, соль и перец. Готовьте, размешивая, до расплавления сыра.
Пекинская капуста – весьма полезный овощ, в котором содержится большое число нужных микроэлементов и витаминов. Яства из него весьма вкусные. К примеру, салат из пекинской капусты и фасоли имеет чудный аромат. Это питательный завтрак или легкий ужин. Вам понадобятся:
- Вымойте кочан капусты, обсушите кухонным полотенцем и выложите на разделочную доску. Измельчите овощ ножом и переложите в тарелку.
- Откройте банку с фасолью консервным ножом и вылейте содержимое в дуршлаг. Промойте бобы под проточной водой. Высыпьте их на бумажное полотенце и оставьте на время, чтобы высохли.
- Очистите чеснок и вымойте. Измельчите каждый зубок на терке мелкой, переложите на блюдце.
- Натрите на мелкой терке твердый сыр в тарелку и отставьте в сторону.
- Выложите в среднюю миску измельченные сыр, чеснок, капусту, добавьте фасоль. Вылейте сюда майонез и размешайте все до однородности.
- Перед подачей добавьте в яство сухарики и соль по вкусу, все размешайте и пересыпьте в салатницу.
Советы к рецепту
Опытные хозяйки рекомендуют следующее:
Взято: Тут
598