Лучшие рецепты лепёшек ( 3 фото )

Аппетитные лепёшки

Ингредиенты:

• Кефир — 200 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Мука — 400 г
• Брынза — 400–500 г
• Яйца — 1 шт.
• Сливочное масло — 20–30 г

Приготовление:

Смешать кефир, растительное масло и разрыхлитель. Постепенно добавить муку. Замесить гладкое тесто, отставить его в сторону. Брынзу натереть на терке. Смешать с яйцом и мягким маслом. Тесто разделить на 10–12 частей. На столько же частей разделить начинку. Каждую часть теста раскатать в лепешку диаметром 12–15 см. На середину лепешки положить начинку. Собрать края лепешки с брынзой и защипнуть их сверху. Аккуратно раскатать лепешку до размеров 12–15 см.

Выпекать лепешки можно как на сухой сковороде, так и с добавлением масла (7 минут с одной стороны, затем еще 7 минут — с другой).

Картофельные треугольники 

Ингредиенты:

• Картофель (очищенный) — 700 г
• Масло сливочное — 30–40 г 
• Масло сливочное (для подачи) — опционально
• Мука пшеничная — 160 г
• Соль — по вкусу
• Масло растительное (для обжаривания) — опционально

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности (примерно 15 минут после закипания). Слить с готового картофеля воду и размять его толкушкой. Добавить в картофельное пюре масло, посолить и хорошо перемешать. Всыпать 1/3 часть муки, перемешать до однородности. Остальную муку добавлять в тесто по необходимости (чтобы тесто можно было раскатать) и по вкусу (больше — при желании получить более плотные картофельники).

Скатать тесто “колбаской”, нарезать небольшими кусочками. Каждый кусочек раскатать до толщины примерно 1 см и сформировать треугольники. Большую чугунную сковороду разогреть на небольшом огне и выложить на сковороду картофельные треугольники, при необходимости добавить масло. Жарить картофельные треугольники до золотистого цвета с двух сторон (примерно по 4–5 минут с каждой стороны). Подавать теплыми, можно со сливочным маслом или даже с сахаром.

Лепёшки с колбасно-сырной начинкой 

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 2 стак.
• Кефир — 1 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Сардельки — 1 шт.
• Сыр твердый — 150 г
• Яйца куриные отварные — 1 шт.
• Зелень укропа — 2 ст. л.

Для жарки лепешек:

Растительное масло — 30 г

Приготовление:

Яйцо вбить в кефир, влить растительное масло, перемешать. Всыпать муку, соль. Перемешать вилкой. Замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом и оставить на 10–15 минут. Очистить сардельку, нарезать мелкими кубиками. Твердый сыр натереть на крупной терке. Яйцо очистить и нарезать кубиками. Укроп помыть и мелко нарезать. В миске смешать сыр, колбасу, яйцо и укроп.

Разделить тесто на кусочки размером с мандарин. Раскатать тесто тонко, как на вареники. В середину выложить 1 ст. л. начинки. Собрать края теста на верхушке лепёшки и защипнуть. Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить лепёшки швом вниз. Жарить лепёшки с начинкой на среднем огне 3–4 минуты с двух сторон, до золотистого цвета.

Лепёшки с творогом и зелёным луком

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 2 стак.
• Вода — 0,5 стак.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Уксус — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.

Для начинки:

• Творог или брынза — 200-300 г
• Лук зелёный — 1 пучок
• Зелень — 1 пучок
• Яйцо куриное — 2–3 шт.
• Соль — по вкусу

Для жарки:

Растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Отварить вкрутую куриные яйца. Охладить. Муку просеять. В миску к муке добавить соль, сахар, гашеную соду, растительное масло и тёплую воду. Вымесить тесто. Оно должно быть не слишком мягким и эластичным. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

Приготовить начинку: помыть и мелко порезать зелёный лук. Отмерить нужное количество творога (или натереть на средней тёрке брынзу). Зелень помыть и мелко нарезать. Очистить и измельчить яйца. В миске соединить творог (тёртую брынзу), яйца, зелень и лук. Посолить по вкусу и хорошо перемешать. Если начинка суховата, можно вбить куриное яйцо.

Тесто разделить на шарики размером с мандарин. Подсыпая муку, раскатать тонкую лепёшку (как на вареники). Выложить начинку (2–3 ч. л.). Тщательно залепить края. Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить лепёшки в горячее масло. Выпекать лепёшки с творогом и зеленью на среднем огне с двух сторон до румяности (2–3 минуты). Подливать масло по мере надобности.

Простая сырная лепёшка

Ингредиенты:

• Сметана — 0,5–1 стак.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Мука — 0,5 стак.
• Соль — 1 щепотка
• Итальянские травы — 0,5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0,25 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление:

Смешать сметану с сыром. Добавить соль, перец, сушеный базилик. Добавить муку. Тщательно перемешать тесто.

Смазать сковороду растительным маслом. Выложить на сковороду тесто и сформировать лепёшку.

Жарить сырную лепёшку на сковороде на среднем огне под крышкой до румяной корочки (5–7 минут). Перевернуть и жарить с другой стороны на сковороде под крышкой ещё 5 минут.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сытный пирог на ужин


Нам понадобится: 4 яйца300 гр майонеза2 ч. л. разрыхлителямукапо 150 гр ветчины и сыра для начинки. Приготовление: 1. Смешиваем яйца, разрыхлитель, Читать…

Пирог из лаваша с фаршем


Ингредиенты: лаваш тонкий — 1 упак.;фарш — 250-300 г;яйцо — 2-3 шт;кетчуп, сметана, майонез (для заливки) ;соль, специи, сыр Приготовление: Подготовьте Читать…