Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе ( 23 фото )

Нежный и воздушный кускус в сочетании с куриным филейным фаршем, зеленью и пряностями даёт прекрасный результат. Для таких котлет не нужно будет яйцо, поскольку кускус отлично соединит все компоненты. А для ещё более интересного вкуса запечём котлеты в соусе из сладкого перца, моркови, лука и томат-пасты.

Продукты (на 4 порции)

• Куриное филе — 350 г
• Кускус — 0,5 стакана (объёмом 200 мл)
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. ложки.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Паприка молотая — 1 ч. ложка
• Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки
• Розмарин сушёный — щепотка
• Сахар — щепотка
• Петрушка свежая — 15 г (4-5 веточек)
• Вода (тёплая) — 1,5 стакана (объёмом 200 мл)
• Мука — 6-7 ст. ложек
• Масло растительное — 3 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе


Подготовьте продукты по списку. Морковь и лук очистите и промойте.

Также понадобится 200 мл кипятка.

Включите духовку для разогрева до температуры 180 градусов.


Кускус отправьте в миску.


Залейте кускус кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 7-10 минут, пусть настаивается.


Филе куриное промойте, обсушите и нарежьте произвольными кусочками.


Одну луковицу нарежьте кубиками.


Переложите куриное мясо и лук в чашу блендера.


Измельчите курицу с луком до консистенции фарша.


Через указанное время кускус хорошо распарился.


Выложите к нему приготовленный фарш.


Петрушку промойте и встряхните. Одну веточку петрушки отложите для подачи. Остальную петрушку мелко нарежьте и добавьте к фаршу и кускусу. Туда же добавьте соль, перец, паприку, хмели-сунели и розмарин.


Тщательно всё перемешайте.


Сформируйте небольшие шарики и чуть их приплюсните.


Обваляйте котлеты в муке.


Выложите котлеты в разогретую с маслом (1 ст. ложка) сковороду. Обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны.


Котлеты выложите в форму для запекания и на время отставьте в сторону.


Оставшийся лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на средней тёрке.


Сладкий перец промойте, удалите семенную коробку и нарежьте небольшими кусочками.


В сковороде разогрейте оставшееся масло, выложите лук, морковь и сладкий перец. Обжаривайте в течение 5-6 минут, до мягкости овощей.


В глубокой ёмкости соедините воду и томатную пасту, хорошо перемешайте. Вылейте смесь в сковороду, добавьте соль и сахар. Тушите содержимое сковороды ещё две минуты.


Овощным соусом залейте котлеты.

Запекайте блюдо в разогретой духовке 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).


Выложите куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе, на порционные тарелки. Готовое блюдо можно подавать к столу с зеленью, свежими овощами, сметаной.


Приятного вам аппетита!

Материал взят: Тут