Заливной рыбный пирог с овощами и сыром ( 13 фото )

Это интересно




Нашёл интересный рецепт финского рыбного пирога и адаптировал под свои продукты. И получилось невероятно вкусно – пирог очень ароматный, с корочкой, много рыбы и сыра, который расплавился, – мне понравилось! Буду повторять, это вкусно!

Продукты

  • Корюшка (или любая мелкая рыба) – 300 г
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Сыр твёрдый – 200 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Молоко – 250 мл (1 стакан)
  • Масло растительное (для жарки) – 150 мл
  • Яйца – 6 шт.
  • Мука – 350-400 г (2 стакана по 250 мл + 1-3 ст. ложки с горкой)
  • Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
  • Сахар – 1 ч. ложка
  • Соль – по вкусу
  • Перец чёрный молотый – по вкусу
  • Зелень петрушки – по вкусу
  • Масло сливочное (для подготовки формы) – 20-30 г
  • Видео рецепт

    Заливной рыбный пирог с овощами и сыром

    Пошаговый фото рецепт

    Заливной рыбный пирог с овощами и сыром


    Для начала лук нарезаем кубиками и обжариваем до золотистости. Растительное масло для жарки берём из общего количества, приготовленного для рецепта.


    Подготавливаем заранее мелкую рыбку.

    У меня – корюшка: почистил, вымыл и перед жаркой обсушил.

    Рядом на второй сковороде обжариваем рыбу (используем ещё часть масла из общего количества). Рыбку лучше выкладывать в один слой, тогда она очень быстро приготовится. Несколько корюшек поджарю с головой – буду использовать для украшения пирога.


    Добавляем морковь к луку. Обжариваем несколько минут.


    Рыба и овощи готовы и немного остыли.

    Теперь готовим тесто для заливного пирога. Яйца взбиваем венчиком, добавляем соль, сахар, молоко и остатки растительного масла (30-40 мл).


    Вводим в яично-молочную смесь обжаренный лук с морковкой.


    Добавляем перец и измельчённую зелень петрушки.


    Вводим натёртый на крупной тёрке сыр.

    Остаётся только добавить муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем — и тесто готово.


    Разогреваем духовку до 180 градусов.

    Я подготовил овальную форму 33*23 см, застелил пергаментом, края смазал сливочным маслом.


    В подготовленной форме, чередуя слои, распределяем тесто и жареную корюшку.


    Сверху по кругу расставляем рыбку с головой, слегка её притопив в тесте.


    Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 40-50.


    Разрезаем заливной рыбный пирог с овощами, сыром и зеленью на кусочки и подаём.

    Готовьте на здоровье!

    Материал взят: Тут

    Другие новости

    Навигация