Отварные фрикадельки со сметанным соусом ( 10 фото )

Это интересно




Всегда думала, что фрикадельки жарят или запекают в духовке. А попробовала польский рецепт фрикаделек, отваренных в овощном бульоне, со сметанным соусом, и мне очень понравилось! Ароматные мясные шарики и много вкусного соуса!

Продукты

  • Фарш мясной – 500 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Соль – по вкусу
  • Перец чёрный молотый – по вкусу
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Зелень укропа (сушёная или свежая) – 2-3 ч. ложки
  • Для соуса:

    • Масло сливочное – 1 ч. ложка
    • Мука – 2 ст. ложки
    • Бульон овощной – 1 стакан (200 мл)
    • Сметана – 150 мл
    • Вода – 50 мл
    • Соль – по вкусу
    • Перец чёрный молотый – по вкусу
    • Зелень укропа (сушёная или свежая) – 1-2 ст. ложки
    Для овощного бульона:

    • Лук репчатый – 0,5 шт.
    • Морковь – 0,5 шт.
    • Зелень свежая (на выбор) – по вкусу
    • Соль – по вкусу
    • Вода – 1-1,5 л
    Видео рецепт

    Отварные фрикадельки со сметанным соусом

    Пошаговый фото рецепт

    Отварные фрикадельки со сметанным соусом


    Лук, порезанный кубиками, слегка обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.


    Отправляем обжаренный лук к фаршу, перемешиваем.


    Сюда же добавляем муку, яйцо, соль, чёрный перец и немного сушёного или свежего укропа. Хорошо перемешиваем.


    Формируем фрикадельки. Смочите руки водой — будет удобнее работать с фаршем, и фрикадельки получатся ровненькие.


    Фрикадельки отвариваем в овощном бульоне (вода, лук, морковь, зелень и соль) минут 5 после закипания.


    В это время готовим соус. В сковороде в небольшом количестве сливочного масла прогреваем муку, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. Обжариваем до лёгкого золотистого цвета и появления «орехового» аромата.


    Добавляем овощной бульон, зелень укропа, соль и перец по вкусу. Сметану разводим с водой и добавляем в соус.


    Готовые фрикадельки отправляем в закипевший на медленном огне соус. Всё хорошо перемешиваем, и блюдо готово!


    На гарнир к отварным фрикаделькам со сметанным соусом отлично подойдет картофельное пюре – я так делаю! Вы можете выбрать любой гарнир, который любите.

    Материал взят: Тут

    Другие новости

    Навигация