Рыбный суп с солеными огурцами и лапшой ( 19 фото )
- 30.04.2020
- 4 854
Этот вкусный и ароматный рыбный суп готовится с солеными огурцами и лапшой. Он получается сытный, с богатым ярким вкусом, немного напоминает рассольник. Очень интересное дополнение – это лапша, она очень гармонично сочетается с остальными компонентами. Попробуйте приготовить вкусный рыбный супчик по этому рецепту!
Продукты (на 6 порций)
- Филе жирной рыбы (у меня пангасиус) – 350-400 г
- Огурцы соленые – 200 г
- Рассол огуречный – 150 мл
- Лапша – 55 г
- Картофель – 300 г
- Морковь – 80 г
- Лук репчатый – 100 г
- Лимон – 1-2 дольки
- Соль – по вкусу
- Эстрагон свежий (по желанию) – 10 г
- Смесь молотых перцев – по вкусу
- Мускатный орех – 1 щепотка
- Петрушка свежая – 20 г
- Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)
- Вода – 1,8 л
Рыбный суп с солеными огурцами и лапшой
Необходимые продукты.
В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.
Рыбное филе нарезаем полосками шириной 2-2,5 см.
Репчатый лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
Соленые огурцы натираем на крупной терке.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью в течение 4-5 минут, до легкой золотистости.
В сковороду к овощам выкладываем кусочки рыбы.
Обжариваем овощи с рыбой около 5 минут до легкой золотистости рыбы.
Эстрагон мелко нарезаем. Добавляем в сковороду натертые соленые огурцы и эстрагон.
Обжариваем все вместе еще 5 минут.
Затем вливаем в сковороду огуречный рассол.
Тушим все вместе еще 3-4 минуты и убираем с огня.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
Картофель выкладываем в закипевшую воду и варим 10 минут.
В кастрюлю к картофелю добавляем тушеные овощи с рыбой и варим 5 минут.
Затем добавляем соль по вкусу и лапшу и варим суп 5-8 минут. Лапшу главное не переварить. Стоит учитывать, что лапша в кисловато-соленом бульоне будет вариться дольше. У меня лапша варилась около 8 минут.
Добавляем мускатный орех, смесь молотых перцев и убираем кастрюлю с огня.
Рыбный суп с солеными огурцами и лапшой готов. Даем супу постоять под крышкой около 10 минут.
Зелень петрушки измельчаем.
Разливаем суп по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельченную петрушку и 1-2 дольки лимона.
Материал взят: Тут