Сдобный кулич «Семейный» в мультиварке ( 25 фото )

Просто испечь один большой кулич к празднику для всей семьи. Количество продуктов рассчитано для мультиварки объёмом 5 литров.

Продукты (на 8 порций)

• Мука – 700 г
• Дрожжи сухие активные – 1 пачка (11 г)
• Молоко – 250 мл
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 200 г (по вкусу)
• Масло сливочное – 130 г
• Изюм – 100 г
• Цукаты – 50 г
• Масло растительное – 6 ст. ложек (+ для работы с тестом)
• Соль – 1 щепотка
• Ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)

Для глазури:

• Белки яичные – 2 шт.
• Сахар – 6 ст. ложек
• Соль – 1 щепотка
• Лимонный сок (по желанию) – 0,5 ч. ложки

Для украшения:

• Посыпка декоративная – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Сдобный кулич «Семейный» в мультиварке


Подготовить продукты. Все продукты должны быть комнатной температуры. Яичные белки должны быть охлаждёнными.


Сухофрукты и цукаты промыть в горячей воде. Обсушить.


Молоко подогреть до температуры 40 градусов. Вылить в чашу мультиварки. Добавить сухие дрожжи и 1 ст. ложку сахара.


Просеять муку в отдельную ёмкость.

В чашу мультиварки добавить частями 1 стакан муки.


Всё время вымешивать – до однородности и чтобы не было комочков. Тесто получается таким, как для оладий.

Чашу с тестом поставить в мультиварку на расстойку в режим “подогрев” или “расстойка теста” на 40 градусов на 30 минут.


Сливочное масло растопить любым способом, например, в микроволновке за 30 секунд или на водяной бане.


В удобную для взбивания посуду разбить 2 яйца. Добавить соль, сахар и ванильный сахар.


Яйца с сахаром взбить миксером в крепкую пену. Затем добавить тёплое сливочное масло (около 40 градусов). Всё перемешать до однородности.


Затем сюда добавить цукаты и изюм. Всё перемешать.


Опара тем временем подошла.


Взбитые яйца с цукатами положить в подошедшую опару.


Всё хорошо перемешать.


Засыпать частями остальную муку.


Всё время перемешивать тесто, добавляя муку.


Вся мука теперь в тесте.


Добавить 2-3 столовых ложки растительного масла. Вымесить тесто рукой. Поставить тесто в мультиварку на расстойку на 90 минут.


Тесто подошло. На руки налить 1 ст. ложку растительного масла, чтобы ещё раз хорошо вымесить тесто.


В процессе вымешивания очистить руками в масле стенки чаши мультиварки от прилипшего теста. Поставить тесто на расстойку на 30 минут.


А теперь, когда тесто подошло ещё раз, включаем режим “выпечка” на 90-100 минут.

Верх кулича получается светлым. Можно оставить и так – кулич готов. Проверить готовность можно шпажкой. Шпажка должна быть сухой и чистой после прокалывания выпечки.


Чтобы тесто “шапочки” стало темнее, можно перевернуть кулич и печь ещё 20 минут в режиме “выпечка”.


Кулич готов.


Соединить охлажденные белки с сахаром, солью и ещё можно добавить немного лимонного сока. Всё взбить блендером в крепкую пену (4-5 минут). Глазурь готова.


Кулич смазать глазурью.


Затем выпечку украсить кондитерской посыпкой.

Семейный кулич в мультиварке готов!

Приятного аппетита!

Поздравляю вас с праздником Пасхи!

Материал взят: Тут