Куриное филе, тушенное с вешенками, в кисло-сладком соусе ( 17 фото )

Курица с грибами в кисло-сладком соусе – очень популярное блюдо в китайской кухне. И это заслуженно, ведь готовится такое филе около получаса, а вкус, как у ресторанного блюда!

Продукты (на 3 порции)

• Куриное филе – 400 г
• Вешенки – 200 г
• Лук зелёный – 3-4 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Кетчуп – 2 ст. ложки
• Соевый соус – 2 ст. ложки
• Уксус яблочный – 1 ст. ложка
• Крахмал кукурузный (картофельный) – 1 ч. ложка
• Сахар – 1 ст. ложка
• Имбирь молотый – 0,5 ч. ложки
• Масло растительное (для жарки) – 3 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Куриное филе, тушенное с вешенками, в кисло-сладком соусе


Подготовьте все ингредиенты для приготовления курицы с вешенками. Куриное филе, грибы и зелёный лук промойте под проточной водой и обсушите. Чеснок очистите.


Приготовьте кисло-сладкий соус. Смешайте в глубокой тарелке сахар, кукурузный крахмал (можно заменить картофельным) и кетчуп. Добавьте в тарелку яблочный уксус (заменять другим не желательно) и соевый соус.


Ложкой перемешайте всё до растворения сахара и крахмала. Получается густая жидкость, похожая на кисель.


Куриное филе нарежьте тонкими длинными полосками.


В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Половину куриного мяса обжарьте с двух сторон на большом огне, буквально 2-3 минуты. Курицу обжариваем частями на сильном огне, чтобы сок из куриного мяса не успел выделиться и “запечатался” внутри кусочка.


Переложите курицу в тарелку. Обжарьте вторую порцию мяса и отправьте в тарелку.


Вешенки крупно нарежьте или разорвите на части руками.


Также частями обжарьте вешенки на горячей сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла.


Готовые обжаренные грибы отправьте в тарелку.


Пару перьев зелёного лука оставьте для подачи. Оставшийся лук мелко нарежьте, зубчики чеснока порубите ножом.


В сковороду добавьте 1 ст. ложку масла и обжарьте чеснок и лук 1-2 минуты на среднем огне. Обжаривайте осторожно – зелень быстро горит!


Добавьте в сковороду к луку и чесноку вешенки и куриное мясо, перемешайте. Сверху присыпьте молотым имбирём.


Влейте соус в сковороду и тушите курицу с грибами, помешивая, ещё 2-3 минуты.


Снимите сковороду с огня. Куриное филе с вешенками в кисло-сладком соусе готово!


Перья зелёного лука нарежьте тонкими полосками и украсьте блюдо.


Вешенки невероятны в этом соусе! Получилась прекрасная бюджетная замена традиционным азиатским грибам шиитаке.

Материал взят: Тут