Кальмары, жареные целиком на сковороде ( 8 фото )

Тушки кальмаров размораживаем при комнатной температуре, промываем под проточной водой и удаляем все внутренности. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и даём закипеть, затем в кипящую воду опускаем тушки кальмаров, не очищенные от плёночки, и варим буквально 1-2 минуты, за это время тёмная плёночка на поверхности тушек свернётся, кальмар легко очистится.


Вынимаем кальмаров и опускаем в холодную воду. Снимаем с тушек тонкую плотную плёночку и промываем. Наши кальмары готовы к дальнейшему приготовлению.


В целлофановый пакет насыпаем муку (у меня мука кукурузная, но можно использовать и пшеничную муку), добавляем соль и хорошо перемешиваем.


В пакет по одному выкладываем кальмаров и обваливаем в мучной смеси тушки со всех сторон.


В скороду вливаем растительное масло и выкладываем обваленные в муке тушки кальмаров.


Жарим тушки кальмаров целиком на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны (до образования румяной корочки). Считается, что кальмаров нужно готовить не более 2-3 минут, иначе они получаются жёсткими, но в этом рецепте мука образует корочку на поверхности кальмара, поэтому он остаётся мягким, сочным и нежным, хотя и готовим мы его около 8-10 минут на сковороде.


Готовых румяных кальмаров снимаем со сковороды и выкладываем на блюдо для подачи. К кальмарам, жареным целиком на сковороде, можно подать отварной картофель или рис, а также пюре или овощи гриль. Такие кальмары получаются вкусными и сочными, попробуйте!


Приятного всем аппетита, друзья!