Паштет из куриной печени с морковью, корнем сельдерея и чесноком ( 16 фото )

Это лучший паштет, который я только пробовал! Делюсь вкусным рецептом с вами! 30 минут – и у вас готова отличная закуска на праздничный стол и на каждый день. Приятного аппетита!

Продукты (на 10 порций)

• Печень куриная – 500 г
• Морковь – 1 шт. (275 г)
• Лук репчатый (крупный) – 1 шт. (220 г)
• Сельдерей (корень) – 75 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло сливочное – 200 г
• Мёд – 1 ст. ложка
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Перец молотый (смесь перцев) – 0,3 ч. ложки
• Тимьян сушёный измельчённый – по вкусу
• Масло растительное (для жарки) – 50 мл

Видео рецепт

Паштет из куриной печени с морковью, корнем сельдерея и чесноком

Пошаговый фото рецепт

Паштет из куриной печени с морковью, корнем сельдерея и чесноком


Подготовить все овощи (морковь, чеснок, лук и корень сельдерея) : очистить и вымыть. Затем нарезать морковь и лук крупными кубиками 1,5 см на 1,5 см.

На плиту поставить кастрюлю с растительным маслом нагреваться на среднем огне.


Нарезать корень сельдерея также крупными кубиками. Измельчить чеснок.


На растительном масле сперва обжарить нарезанную морковь.


Спустя несколько минут добавить лук к моркови и обжаривать на среднем огне.


Зачистить куриную печень, если нужно. Она должна быть без плёнок, без соединительных тканей и волокон – абсолютно чистая.


Добавить сельдерей и чеснок к обжаренным овощам и продолжать тушить. Перемешать.


Через несколько минут добавить куриную печень. Тушить 7 минут, периодически помешивая.


Добавить соль, перец и тимьян.


Перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 15 минут.


Спустя 15 минут попробовать на вкус, чтобы удостовериться, достаточно ли специй.

Если в массе осталась жидкость, то снова поставить на максимальный огонь всю массу и обжарить в течение двух минут, постоянно помешивая. Вся жидкость должна испариться.


После этого перебить всю массу блендером или пропустить через мясорубку несколько раз.


Добавить сливочное масло и снова перебить.


В конце добавить мёд и в последний раз перебить паштет.


Поместить паштет в банки.


Дать паштету остыть 1 час в холодильнике, и можно подавать на стол.

Это отличная заготовка, которую можно хранить как холодильнике, так и в морозильной камере. При обычной температуре 2-5 градусов можно хранить в течение не более чем 3-5 суток, тогда паштет сохраняет все свои полезные качества и вкус.

Приятного аппетита!

Материал взят: Тут