Томатный суп с фасолью, копчёностями и овощами ( 27 фото )

Томатный суп с фасолью, копчёностями и овощами по этому рецепту получается наваристым, очень ароматным и вкусным. В эти морозные дни такой обед не только согреет вас, а и насытит. Обилие овощей, яркий цвет и аромат копчёностей — отказаться от такого супца просто невозможно!

Продукты (на 7 порций)

• Фасоль белая — 120 г
• Колбаса салями — 100 г
• Бекон — 100 г
• Помидоры — 250 г
• Перец болгарский — 200 г
• Картофель — 400 г
• Морковь — 120 г
• Лук репчатый — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 30 г
• Масло сливочное — 20 г
• Масло растительное — 20 мл
• Паприка молотая — 1 ч. ложка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Зелень свежая (для подачи, по желанию) — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Томатный суп с фасолью, копчёностями и овощами


Заранее промываем фасоль, заливаем холодной водой и оставляем в холодильнике минимум на 5-6 часов или на ночь.


Подготавливаем продукты для приготовления супа.

В процессе готовки нам понадобится кипяток.


Набухшую фасоль промываем и заливаем в кастрюле водой. Ставим на нагрев и отвариваем до готовности, примерно 40 минут. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг.


За 15 минут до окончания варки фасоли ставим на нагрев кастрюлю с чистой холодной водой (2-2,5 л).


Лук очищаем и нарезаем кубиками.


Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.


В сковороде разогреваем растительное масло. Добавляем сливочное масло. Всыпаем паприку.


Выкладываем туда лук и жарим на среднем огне до прозрачности, 3-5 минут.


Добавляем морковь и жарим ещё 2-3 минуты.


Картофель очищаем и нарезаем кубиками.


Кладём картофель в кипящую воду и варим 10-12 минут.


Бекон произвольно нарезаем.


Добавляем бекон в сковороду и жарим 2-3 минуты.


Сладкий перец очищаем и нарезаем кубиками.


Помидоры заливаем кипятком и оставляем на 2 минуты.

Затем окунаем помидоры в холодную воду. Снимаем кожицу.


В сковороду выкладываем томатную пасту, перемешиваем и прогреваем 1 минуту.


Помидоры произвольно нарезаем и пюрируем с помощью блендера.


Кладём в сковороду нарезанный перец и жарим 1-2 минуты.


Затем в сковороду кладём отваренную фасоль и томатное пюре. Перемешиваем и тушим под крышкой ещё 2-3 минуты.


Зажарку отправляем в кастрюлю к картофелю, солим и перчим. Добавляем лавровый лист. Варим 5 минут.


Нарезаем салями полукружочками.


Отправляем салями в суп и варим 2-3 минуты.


Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.


Добавляем чеснок в суп и выключаем нагрев.


Накрываем кастрюлю крышкой и даём супу настояться 15 минут.


Разливаем томатный суп с фасолью, копчёностями и овощами по тарелкам. При желании посыпаем суп измельчённой зеленью и подаём.

Приятного аппетита!

Материал взят: Тут