Как приготовить булгур ( 8 фото )

Булгур — крупа, которая пришла к нам с Востока. Ее изготовляют из твердых сортов пшеницы, которую пропаривают или обдают кипятком, а затем дробят.

У этого продукта высокая пищевая ценность. У него много преимуществ перед другими крупами.


Как приготовить булгур

1. Булгур менее калориен, чем гречкаи рис.
2. Отварной булгур содержит в 1,5 раза больше клетчатки, чем гречка, и в 11 раз больше, чем рис.
3. Он содержит больше тиамина, ниацина, витамина B-6 и фолиевой кислоты, чем гречка. Элементов, которые защищают нервную систему, содействуют нормальному расщеплению жиров и ускорению метаболизма.
   
   
   
4. Также богат на калий, фосфор, магний, но немного теряет в количестве этих веществ после варки.
5. В булгуре содержатся витаминыА, Е, К и РР, которые способствуют укреплению стенок сосудов и сердечной мышцы.
   
   
   
6. Эта крупа, которая не требует особых условий для хранения. И не портиться дольше других. Это объясняется тем, что при производстве булгура используются высокие температуры, что приводит к стерилизации поверхности зерна. В результате крупа становится неудобна для питания и проживания насекомых и микроорганизмов.
7. Диетологи рекомендуют употреблять булгур пожилым и склонным к полноте людям.
   
   
   

Отварной булгур — универсальный. Его можно подавать как гарнир, к мясу, рыбе, птице и даже делать с ним закуски и салаты.

В приготовлении булгура есть один секрет. Чтобы каша из него получилась рассыпчатой и вкусной, его нельзя сразу варить. Предварительно следует обжарить на растительном или сливочном масле. Далее подробнее.


Ингредиенты

• 1 стакан булгура
• 2 стакана воды
• 2 ст.л. сливочного или растительного масла
• 1 ч. л. соли без горки

Приготовление

1. Как варить булгур? Выбери кастрюлю с толстым дном. Поставь на огонь, налей на дно растительное масло, нагрей его.
   
   
   
2. Отмеряй крупу. Можешь ее не промывать ее. В обратном случае нужно будет подождать, пока она просохнет, чтобы масло не брызгалось и вкус каши получился хорошим. ысыпь крупу в кастрюлю. Обжарь на протяжении нескольких минут. За это время булгур должен позолотеть и начать издавать ореховый аромат.
   
   
   
3. Залей булгур водой, посоли и увеличь огонь. После того, как закипит, перемешай, скрути огонь на минимум и вари еще около 20 минут, не помешивая.
   
   
   

Булгур с овощами и мясом вполне может соревноваться по популярности с пловом. Да исам по себе неплох. Если добавить к отваренной крупе всего-лишь немного масла и специй, можно получить вкусную и полезную всем кашам кашу.

Материал взят: Тут