Рецепт желейного торта "Зебра" ( 18 фото )

У нас жара. В общем-то, на этом можно было и остановиться, потому как вот эти простые слова - они обо всем: о том, что я физически не переношу такую погоду, что ненавижу необходимость выходить из дома, что более-менее функционирую только с мокрым полотенцем на шее, что количество телодвижений стремлюсь свести к минимуму и так далее, но правда такова, что мне все равно приходится двигаться, говорить, ходить и даже готовить. Увы. На днях я умудрилась пригласить в гости друзей. Я их люблю и всегда радуюсь, когда они приезжают, но в этот раз откровенно ругала себя за столь опрометчивое решение. Жара! Не хочется даже думать - не то, что становиться к плите и что-то готовить. Хотя... стоп, а почему - к плите? В такую погоду очень выручают рецепты тортов без выпечки. Вот этот вариант - желейный торт "Зебра" я хотела опробовать очень давно. И идея созрела, и необходимые ингредиенты купила - они лежали и ждали своей участи. Но все как-то не складывалось. А благодаря этой дикой погоде - все сложилось! Удачно, вкусно, интересно и красиво. Готова поделиться с вами рецептом желейного торта "Зебра" - обязательно попробуйте, десерт стоит усилий, которые придется приложить. Впрочем, усилий там - минимум, поверьте!

Жизнь — как зебра? Будь хитрее! Дошел до белой полосы и вдоль, вдоль!

Самое главное - найти и купить пасту из черного кунжута. В свободной продаже я не встречала, а вот в интернет-магазинах - вообще не проблема. Крайне рекомендую поднапрячься и найти, в данном рецепте желейного торта это - ключевой момент. "Изюминка", которая задает тон всей композиции - причем, не только ее эстетической стороне, но и вкусовой.

Ингредиенты:

150 г печенья "Орео";

70 г сливочного масла;

1600 г несладкого йогурта без добавок;

70 г желатина;

100 мл воды;

1,5 стакана сахара;

3 ст. л. пасты из черного кунжута;

1 ст. л. коньяка.


У печенюшек убираем крем, выкладываем их в блендер. Указанный вес - это без крема, "печенечное нетто". Вместо "Орео" можно взять любое другое шоколадное печенье.


Измельчаем в крошку.


Растапливаем сливочное масло, вливаем в крошку.


Перемешиваем.


Выкладываем тонким слоем на дно разъемной формы.


Отмеряем нужное количество йогурта, всыпаем сахар.


Перемешиваем.


Желатин заливаем водой, оставляем до набухания.


После этого на минимальном огне доводим до однородности - распускаем.


Тончайшей струйкой при постоянном перемешивании (лучше - миксером) вводим в йогурт.


Полученную массу делим на 2 равные части. В одну из них вливаем коньяк, перемешиваем.


Во вторую добавляем кунжутную пасту.


Перемешиваем.


Начинаем собирать торт. По центру слоя из печенья наливаем 5-6 столовых ложек белого крема. Так же по центру льем такое же количество черного. Снова - белый, затем - строго по центру черный.


Чередуем, пока будет крем.


Заворачиваем аккуратно форму в пищевую пленку, убираем в холодильник минимум на 5 часов.


Ну, а что делать дальше - вы и сами знаете. Приятного аппетита!