Shakadal

Постный майонез без молока и яиц ( 5 фото )

Майонез — универсальная заправка салатов. С ним гораздо вкуснее! Но для многих людей магазинный майонез — табу. И это правильно, взгляни на химический состав, полезного там ничего нет, одни калории. Опытные хозяйки советуют делать французский соус из яичных желтков. А в пост, когда некоторые продукты запрещены, вместо яиц использовать любую жидкость с высоким содержанием белка. Но где ее взять?

Постный майонез без молока и яиц Кулинария


Постный майонез в домашних условиях

Оказывается, для приготовления майонеза, в качестве высокобелкой жидкости можно использовать молоко, сметану или аквафабу. Не пугайся, аквафаба — это не дорогостоящий заморский эмульгатор. Эта вязкая жидкость — отвар, который остается после варки бобовых (фасоли, горошка, нута, чечевицы).

Признайся, куда ты деваешь рассол от консервированного горошка или фасоли? Выбрасываешь? Не надо так. Это же ценная аквафаба! Она великолепно взбивается (не хуже яичных белков) и из нее можно приготовить великолепный зефир и даже безе!

Постный майонез без молока и яиц Кулинария


Сегодня «Так Просто!» расскажет тебе отличный рецепт постного майонеза, который готовится на отваре бобовых. Белоснежный соус взбивается хорошо и получается очень густым.

По вкусу постный майонез не отличить от домашнего на желтках. А еще он намного вкуснее и безвреднее магазинного. Для салатов в пост — идеальный вариант.

Ингредиенты

150 мл отвара бобовых или рассола от консервированной фасоли, горошка

350–500 мл подсолнечного масла

1 ч. л. сахара

0,5 ч. л. соли

1 ч. л. горчицы

1 ч. л. лимонного сока или укуса

любые специи по вкусу

Постный майонез без молока и яиц Кулинария


Майонез может не взбиваться из-за слишком широкой посуды, в которой идет процесс или из-за того, что все ингредиенты разной температуры. В идеале емкость для взбивания должна быть на пару сантиметров шире блендера, а все продукты — из холодильника. Если у тебя нет специальной чаши, используй обычную литровую банку.

Приготовление

В рассол или отвар добавь уксус, сахар, соль и сок лимона. Взбивай на максимальной скорости погружным блендером несколько секунд.

Переключи блендер на среднюю скорость и не прекращая взбивать тонкой струйкой вливай подсолнечное масло. Запомни, чем тоньше струйка, тем лучше взбивается майонез.

Постный майонез без молока и яиц Кулинария

Добавь специи и взбивай майонез 5–7 непрерывных минут при постоянной подаче растительного масла до нужной консистенции.

Если отвар или рассол содержал мало белка, майонез будет не очень густым. В таком случае долей масла и еще раз хорошо взбей.

Храни соус в холодильнике в закрытой емкости не более 7 дней.

Постный майонез без молока и яиц Кулинария

Как видишь, из недорогого продукта, который мы обычно выбрасываем можно сделать самый настоящий майонез! Совершенно без яиц, поэтому постный. Легкий, воздушный, незаменимый в салатах и закусках!

А если ты считаешь калории или хочешь придать привычным блюдам новый вкус, попробуй заменить майонезный соус на одну из 12 вкуснейших заправок, о которых мы писали ранее. Пикантные, сливочные, ореховые, к салатам, мясу, рыбе… Выбирай любую!

Понравился рецепт постного домашнего майонеза? Тогда делись с друзьями!

Материал взят: Тут

00
  • 0
  • 358
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno