Rambler's Top100

Факты о пельменях (11 фото)

Изначально название этого блюда складывалось из двух удмуртских слов — «ухо» (пель) и «хлеб» (нянь). Кусочек мяса, завернутый в тесто, и в самом деле напоминал ушную раковину человека. Ну, а «пель-нянь» со временем превратился в пельмень.

1Факты о пельменях пельмени, пельмень, варке, тесто, пельменей, семейного, Изначально, своим, называют, перед, начинки, традиция, памятник, пельмешек, теста, добавлением, мелко, счастье, чтобы, лепки



Жители Европы называют пельмени своим изобретением времен средневековья, китайцы – своим. Но общепризнанные, идеальные пельмени – сибирские. Полюбившиеся удмуртам, они понравились и коми-пермяцким народностям, и русским сибирякам. Ну, а примерно с XIV века началось распространение вкуснятины по территории всей России. Изобретение нравилось тем, что мясо перед варкой было способно долго храниться на морозе и, будучи завернутое в тесто, отбивало запах, привлекавший хищников.

2Факты о пельменях пельмени, пельмень, варке, тесто, пельменей, семейного, Изначально, своим, называют, перед, начинки, традиция, памятник, пельмешек, теста, добавлением, мелко, счастье, чтобы, лепки

Пельмени имели ритуальное значение, связанное с жертвоприношением скота богам. Потому классические уральские пельмени – это смесь трех фаршей: говяжьего (450 г на 1 кг), бараньего (350 г) и свиного (200 г). К ним добавляется очень мало перца, мелко нарезанного лука – в умеренном количестве, немного свежей капусты, тертой редьки и мелко нарезанной зелени. Из-за овощных добавок нежная начинка при варке не превращается в монолитный твердый ком, грозящий разорвать оболочку из теста.

3Факты о пельменях пельмени, пельмень, варке, тесто, пельменей, семейного, Изначально, своим, называют, перед, начинки, традиция, памятник, пельмешек, теста, добавлением, мелко, счастье, чтобы, лепки



Тесто для пельменей готовится с добавлением в него яиц, что позволяет при приготовлении раскатать его достаточно тонким слоем. Чем оно тоньше – тем вкуснее пельмени. Прочность их оболочки при варке не падает. Интересно, что поначалу в тесто добавлялись яйца не домашних кур, а куропаток, перепелок или дроф.

4Факты о пельменях пельмени, пельмень, варке, тесто, пельменей, семейного, Изначально, своим, называют, перед, начинки, традиция, памятник, пельмешек, теста, добавлением, мелко, счастье, чтобы, лепки

Считают: если пельмень при варке всплыл – он приготовлен. Это не совсем так, если требуется сварить пельмени правильно. Дело в том, что они делались сибиряками с добавлением перед лепкой в начинку ледяной воды, а по окончании лепки выставлялись на трескучий сибирский мороз. Вода, замерзая, гарантировала нежность и сочность мяса при варке. Но – вот сюрприз! – при варке такой «ледяной» пельмень всплывал дважды!

5Факты о пельменях пельмени, пельмень, варке, тесто, пельменей, семейного, Изначально, своим, называют, перед, начинки, традиция, памятник, пельмешек, теста, добавлением, мелко, счастье, чтобы, лепки

Есть такая традиция: последний приготовленный для употребления пельмень делают с необычной символичной начинкой. Зелень обозначала радость, перец – любовь, сахар – удачный и беззаботный год, монетка – богатство. Ну, а если пельмень оказался вообще без начинки, слепленный целиком из теста, — быть вам счастливым. Кстати, если хозяин подал вам пельмени не только в большой посуде, но и с щедрой «горочкой», — значит, он явно расположен к вам и дружелюбен.

6Факты о пельменях пельмени, пельмень, варке, тесто, пельменей, семейного, Изначально, своим, называют, перед, начинки, традиция, памятник, пельмешек, теста, добавлением, мелко, счастье, чтобы, лепки



7Факты о пельменях пельмени, пельмень, варке, тесто, пельменей, семейного, Изначально, своим, называют, перед, начинки, традиция, памятник, пельмешек, теста, добавлением, мелко, счастье, чтобы, лепки

Свои традиции связаны и с китайскими пельменями, но особенность их в том, что для исполнения желаний нужно съесть определенное число «хлебных ушей». Захотел двойной радости – изволь две штучки, счастье приносят 3, 6 и 9 пельменей, богатый и урожайный год – 4 или 5. Тому, кто хотел, чтобы весь год был удачным, чтобы здоровье не подводило и счастье не изменяло, приходилось есть десятку за раз.

8Факты о пельменях пельмени, пельмень, варке, тесто, пельменей, семейного, Изначально, своим, называют, перед, начинки, традиция, памятник, пельмешек, теста, добавлением, мелко, счастье, чтобы, лепки

Самые дорогие пельмени изготавливаются в ресторане Golden Gates, расположенном в нью-йоркском районе Бронкс. Если захотите их отведать – готовьте денежки: порция из восьми пельмешек потянет на $2400 (!!!). Конечно же, если вас не отпугнет фосфоресцирующий в темноте сине-зеленый цвет пельмешек. Причина в том, что в состав начинки входит железа глубоководной рыбы-факела.

9Факты о пельменях пельмени, пельмень, варке, тесто, пельменей, семейного, Изначально, своим, называют, перед, начинки, традиция, памятник, пельмешек, теста, добавлением, мелко, счастье, чтобы, лепки



Было бы странно, если бы такое популярное блюдо не заслужило памятник хотя бы на своей «исторической родине». И вот уже десяток лет в Ижевске красуется памятник пельменю, как магнит, притягивающий к себе всех туристов. Как утверждается, именно здесь расположена географическая точка, где были приготовлены первые в мире пельмени.

10Факты о пельменях пельмени, пельмень, варке, тесто, пельменей, семейного, Изначально, своим, называют, перед, начинки, традиция, памятник, пельмешек, теста, добавлением, мелко, счастье, чтобы, лепки

Согласно соннику, если вам снится, что вы лепите пельмени – значит, вам не хватает семейного уюта. Над сонником, конечно, можно добродушно посмеяться, но традиция лепки пельменей всей семьей – добрый ритуал семейного очага. Целый ряд знатоков духовных практик даже называют этот процесс семейной медитацией.

11Факты о пельменях пельмени, пельмень, варке, тесто, пельменей, семейного, Изначально, своим, называют, перед, начинки, традиция, памятник, пельмешек, теста, добавлением, мелко, счастье, чтобы, лепки

Взято: Тут

+1

Самое интересное в сети!!!

Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Комментариев 1

  1. Офлайн
    mirranta 13.08.2016 в 16:53
    0
    Наверное я никогда не пробовала даже настоящие пельмени, потому что и не догадывалась, что в фарш надо добавлять тертую редьку и нашинкованную капусту.

Добавить комментарий

    • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
      laughinglollovenorecourserequestsad
      tonguewassatcryingwhatbullyangry
×
Уже уходишь? Может быть, заинтересуют эти посты?
Девушки с шикарным бюстом. Часть 14. (69 фото)
Показательный бой бойца ММА с саецназовцами (1 видео)
35-летняя мать пятерых детей с идеальной фигурой (12 фото)
Бездомные китайские дети которые стали издержками экономического роста (34 фото)
Трансформация старого курятника в комфортабельный дом (8 фото)
Тюнинг микроавтобуса УАЗ. Охотничий домик из старой «буханки» (8 фото)
Наряд Кейт Миддлтон затмил всех селебрити на церемонии BAFTA -2017 (4 фото)
Завод по переработке метала из которого делают автомобили (23 фото)
Внимание!!! Интернет ресурс Шняги.НЕТ может содержать контент, запрещенный к просмотру лицам не достигшим 18 летнего возраста.