Изготовление "государственной водки" Маотай ( 19 фото )

Водка Маотай имеет более чем 2000-летнюю историю. Согласно летописи «Шицзи», составленной ученым-историком Сыма Цянь (династия Хань), в 135 году до нашей эры император династии Хань Уди совершил визит в княжество Елан, где его угощали местной водкой Гоцзян. Напиток ему очень понравился, и в дальнейшем он стал прообразом современной водки Маотай. Название «Маотай» появилось в 1704 году, и уже к концу династии Цин (нач. 20 века) производительность заводов по производству водки Маотай составила 170 с лишним тонн.

В 1915 году три наиболее крупных производителя водки в волости Маотай совместно представили свой уникальный продукт на Тихоокеанской международной выставке-ярмарке. По неосторожности, было разбито несколько бутылок водки. Распространившийся аромат настолько покорил посетителей, что напитку была присуждена высочайшая премия.

В ходе Великого похода (1934-1935 гг.) солдаты Народной освободительной армии Китая на переправе у реки Чишуй в волости Маотай не могли не отведать знаменитой водки. Многим она тогда спасла жизнь.

В 1951 году три крупнейшие завода были объединены в единый государственный спиртоводочный завод «Маотай». С этого началось современная история производства известной водки.

Маотай не забывали и в мирное время. В 1975 году вице-премьер страны Ван Чжэнь в своей речи назвал Маотай водкой государственного значения.

До сих пор водка Маотай производства провинции Гуйчжоу является основным спиртным напитком, предписанным к употреблению на приемах, устраиваемых посольствами КНР.

Маотай обладает рядом особенностей. В частности, специфический устойчивый аромат водки после употребления может сохраняться в помещении на протяжении 2-3 дней.

Технология производства напитка уникальна. Полный цикл винокурения занимает пять лет. Производство продукта возможно лишь в местности Маотай. Уникальный вкусовой букет и аромат зависят от среды, сырья и технологии производства. Температура окружающей среды, влажность, осадки, состояние почвы, воды, растения и микроорганизмы также влияют на процесс.