Rambler's Top100

Интересное о шпротах (15 фото)

Шпроты в масле – очень популярный продукт на нашем столе. Это – вкус детства, вкус праздничного стола, вкус дефицитного продуктового заказа. С тех пор, когда баночка шпрот была дефицитным товаром и символом праздничного застолья прошло уже много лет, но народная любовь к шпротам по-прежнему крепка.
Совсем недавно разразился очередной “продуктовый” скандал – Россельхознадзор выявил несоответствие латвийский шпрот нормам Таможенного союза и России. В ходе пограничного ветеринарного контроля было выявлено повышенное содержание канцерогенного вещества бензапирен, которое образуется при копчении.
Из этого выпуска вы узнаете серию интересных фактов про полюбившийся многим продукт – как готовили шпроты в СССР, как их производят сегодня, как правильно выбрать баночку в магазине, чем латвийские производители не угодили Россельхознадзору и многое другое.

1Интересное о шпротах шпрот, шпроты, масле, праздничного, консервы, продукт, копчении, нормам, вещества, содержание, Россельхознадзор, России, образуется, производители, бензопирена, шпротах, Шпроты, продукции, шпротам, готовили

Первоначально консервы “Шпроты в масле” изготавливались из балтийского шпрота (подвид европейского шпрота), затем под этим названием стали производить также каспийскую тюльку, салаку, молодь сельдей и другую мелкую рыбу. При приготовлении шпрот мелкую рыбу без всякой предварительной обработки коптят, после чего консервируют в масле

2Интересное о шпротах шпрот, шпроты, масле, праздничного, консервы, продукт, копчении, нормам, вещества, содержание, Россельхознадзор, России, образуется, производители, бензопирена, шпротах, Шпроты, продукции, шпротам, готовили


В обиходе под словом «шпроты» обычно понимают любые копчёные рыбные консервы из мелкой рыбы в масле.
По ГОСТу состав «Шпрот в масле» следующий: рыба – килька или салака, растительное масло и соль. Количество рыбы в банке должно составлять не менее 75 процентов ее объема, остальное – масло. Рыба должна быть уложена либо брюшками, либо спинками ко дну или крышке банки параллельными или перекрещивающимися рядами.

3Интересное о шпротах шпрот, шпроты, масле, праздничного, консервы, продукт, копчении, нормам, вещества, содержание, Россельхознадзор, России, образуется, производители, бензопирена, шпротах, Шпроты, продукции, шпротам, готовили

В СССР шпроты были непременным атрибутом праздничного стола. Банка шпрот стоила недешево – 1 рубль 80 копеек. Хозяйки обязательно готовили для большого застолья разнообразные бутерброды со шпротами: с маслом, майонезом или на легко поджаренном хлебе.

4Интересное о шпротах шпрот, шпроты, масле, праздничного, консервы, продукт, копчении, нормам, вещества, содержание, Россельхознадзор, России, образуется, производители, бензопирена, шпротах, Шпроты, продукции, шпротам, готовили

Загрузка...


При копчении образуется бензпирен – канцероген, который накапливается в организме человека и может вызвать развитие целого ряда мутаций, приводящих к образованию злокачественных опухолей.

5Интересное о шпротах шпрот, шпроты, масле, праздничного, консервы, продукт, копчении, нормам, вещества, содержание, Россельхознадзор, России, образуется, производители, бензопирена, шпротах, Шпроты, продукции, шпротам, готовили

В настоящее время в РФ снижены допустимые нормы бензапирена (вещество, вырабатывающееся при копчении) в подобной продукции. Поэтому многие производители изготавливают «шпроты» путём простого консервирования рыбы в масле с добавкой «жидкий дым».

6Интересное о шпротах шпрот, шпроты, масле, праздничного, консервы, продукт, копчении, нормам, вещества, содержание, Россельхознадзор, России, образуется, производители, бензопирена, шпротах, Шпроты, продукции, шпротам, готовили

Качественные шпроты имеют легкий золотистый оттенок (их коптят на ольховой стружке). Они обязательно должны быть целыми по своей структуре, с гладкой кожицей. Конечно же, самые лучшие шпроты на сегодняшний день, это те, которые находятся в стеклянной банке или металлической с прозрачной крышкой. В этом случае воочию можно убедиться в качестве продукта.

7Интересное о шпротах шпрот, шпроты, масле, праздничного, консервы, продукт, копчении, нормам, вещества, содержание, Россельхознадзор, России, образуется, производители, бензопирена, шпротах, Шпроты, продукции, шпротам, готовили



В ноябре 2006 Роспотребнадзор прекратил оборот шпрот производства Латвии. Был выявлен факт хранения и реализации продукции с повышенным содержанием бензопирена. Дело в том, что согласно нормам ЕС, в шпротах допускается содержание 5 мкг бензопирена на килограмм продукции, а в России – только 1 мкг. Соответственно консервы из Латвии под российский стандарт не попадали. Однако летом 2008 запрет на ввоз латвийских шпрот был снят полностью, так как Россия повысила допустимую концентрацию бензопирена в рыбных консервах до стандарта ЕС – 5 мкг.
В начале 2013-го года Россельхознадзор нашёл в латвийских шпротах производства компанией SIA Randa повышенный уровень бензапирена. Совладелец компании Оскарс Гросманис, по цитате латвийского портала Делфи сказал: «Мы в полном недоумении. Никакой официальной информации мы не получали. Судя по данным с интернет-сайта, норма превышена в 35 раз, но это полный абсурд. В консервных банках тогда должен лежать уголь». По его словам, предприятие производит продукцию, отвечающую всем нормам и требованиям, а сейчас компания ждет информацию от российских ведомств о дальнейшем развитии ситуации.

8Интересное о шпротах шпрот, шпроты, масле, праздничного, консервы, продукт, копчении, нормам, вещества, содержание, Россельхознадзор, России, образуется, производители, бензопирена, шпротах, Шпроты, продукции, шпротам, готовили

Шпроты (консервы) имеют зимнюю и летнюю укладку. Летом, когда рыба живёт в тёплой воде, она меньше двигается и накапливает жир, поэтому у неё трескается спинка и её укладывают животиком вверх. Так она лежит, например, на рекламных фотографиях. Зимой же рыбу укладывают спинками вверх.

9Интересное о шпротах шпрот, шпроты, масле, праздничного, консервы, продукт, копчении, нормам, вещества, содержание, Россельхознадзор, России, образуется, производители, бензопирена, шпротах, Шпроты, продукции, шпротам, готовили

Кстати, тем, кто любит шпроты с икрой и пожирнее, стоит обратить внимание на дату изготовления консервов: рыбка, выловленная осенью – самая жирная.

10Интересное о шпротах шпрот, шпроты, масле, праздничного, консервы, продукт, копчении, нормам, вещества, содержание, Россельхознадзор, России, образуется, производители, бензопирена, шпротах, Шпроты, продукции, шпротам, готовили



Если в консервной банке шпроты частично разварены и при накалывании на вилку рассыпаются, значит, при их изготовлении был нарушен технологический процесс.

11Интересное о шпротах шпрот, шпроты, масле, праздничного, консервы, продукт, копчении, нормам, вещества, содержание, Россельхознадзор, России, образуется, производители, бензопирена, шпротах, Шпроты, продукции, шпротам, готовили

Срок годности шпрот составляет 24 месяца с даты изготовления. Открытую банку шпрот можно хранить в холодильнике не более трех суток.

12Интересное о шпротах шпрот, шпроты, масле, праздничного, консервы, продукт, копчении, нормам, вещества, содержание, Россельхознадзор, России, образуется, производители, бензопирена, шпротах, Шпроты, продукции, шпротам, готовили

Летом 2008 года в приграничном городке Мамоново (Калининградская область), где находится большой рыбоконсервный комбинат (1949), открыт памятник шпротам.

13Интересное о шпротах шпрот, шпроты, масле, праздничного, консервы, продукт, копчении, нормам, вещества, содержание, Россельхознадзор, России, образуется, производители, бензопирена, шпротах, Шпроты, продукции, шпротам, готовили

В последнее время на прилавках, помимо классических шпрот в масле, появилось множество новшеств: шпроты в томате, шпроты с лимоном и т.д. При выборе шпрот необходимо обратить внимание на тару. Внешняя поверхность консервной банки должна быть ровной, без вмятин и вздутия. Если при попадании влаги на бумажную этикетку буквы размываются – перед вами подделка.

14Интересное о шпротах шпрот, шпроты, масле, праздничного, консервы, продукт, копчении, нормам, вещества, содержание, Россельхознадзор, России, образуется, производители, бензопирена, шпротах, Шпроты, продукции, шпротам, готовили

Полезные вещества, содержащиеся в шпротах: витамины Е, А, В1, В2, полиненасыщенные жиры, белки, фосфор, кальций.

15Интересное о шпротах шпрот, шпроты, масле, праздничного, консервы, продукт, копчении, нормам, вещества, содержание, Россельхознадзор, России, образуется, производители, бензопирена, шпротах, Шпроты, продукции, шпротам, готовили

Лучшее из нового

Loading...

Взято: Тут

+2
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

    • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
      laughinglollovenorecourserequestsad
      tonguewassatcryingwhatbullyangry
×
Уже уходишь? Может быть, заинтересуют эти посты?
Котикам удобно везде и всегда (33 фото)
Инспектор ДПС поспорил на 300 000, что проедет пьяным по городу (1 видео)
Как не стоит рубить деревья (1 видео)
Вечерняя солянка прикольных картинок. Часть 627. (50 фото)
Актеры и актрисы, доказавшие, что харизма важнее красоты (15 фото)
Такое бывает только в России. Часть 111. (35 фото)
Шлем подразделения SAS, защищающий от пуль (3 фото)
Mercedes 190 SL 1960 года выпуска, который пылился в гараже 30 лет (5 фото)
Внимание!!! Интернет ресурс Шняги.НЕТ может содержать контент, запрещенный к просмотру лицам не достигшим 18 летнего возраста.