Rambler's Top100
Klimyaschka

Спасаю сливы простыми рецептами (10 фото)

Урожай слив в этом году такой, какого я не видела за всю свою жизнь.


Особенно удалась в этом году у нас "венгерка". Столько не съесть, надо как-то спасать урожай.


Да вот беда, компоты мы не пьем, а я не понимаю смысла, зачем закатывать воду в банках, если можно сварить компот из замороженных ягод или сухофруктов.
Варенье, само собой, варится, хотя тоже не много.


Но я в этом году ударила по гарнирам и соусам.
Сварила несколько видов ткемали, но это я делаю уже не первый год, и даже не второй.

Новым словом в кулинарии для меня были моченые сливы.
Их я делала тремя способами. То есть поставила три трехлитровые банки.
Итак - слива моченая в горчице.

Заранее варим рассол. На 1,5 литра воды добавляем 75 грамм (3 ст. л.) сахара, 15 грамм сухой горчицы (3 ч.л.), 25 грамм (1 ст.л.) соли. Добавляем лавровый лист, больше никаких специй.

Берем примерно 2,5 кг сливы. Лучше сорт венгерка, у него отделяются косточки и сама слива твердая.


Моем, сушим, укладываем в чистую банку. Не стерилизованную.


Заливаем остывшим, можно теплым (главное, чтобы не полопались сливы), рассолом.
Не пугайтесь, сначала горчица будет выглядеть инородным телом и будет казаться - ой, что я наделала. Со временем она растворится.

Сейчас самое главное - уложить в банку гнет.
Понятно, что никакую деревянную чурочку в трехлитровую банку не пристроишь.
Я выкрутилась так.

Взяла полиэтиленовую крышку (не двойную, простую), согнула ее и легко просунула в горлышко банки. Уложила ее на сливы.

Затем в небольшую бутылочку набрала воды, надела на нее новый чистый пакет и установила ее на пластмассовую крышку внутри банки.


Но это еще не все. Конструкцию поставила в широкую миску, потому как слива будет бродить.


Бродила очень обильно и буйно. Рассол выливался из банки пару дней очень активно. Но через шесть дней все, как отрезало, бульканье успокоилось.


Я достала крышку из банки уже за ненадобностью, закрыла ею (предварительно вымыв) банку и поставила в холодильник.


Вот что стало со сливой через 10 дней.


На вкус чем-то напоминает моченое яблоко, но терпкое.
Однако, для окончательных выводов нужно выждать месяц.
Ждем.
0
  • 0
  • 124
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno
×
Уже уходишь? Может быть, заинтересуют эти посты?
Мэнди Бенc: принцесса из трущоб (17 фото)
Лучшие котоматрицы за прошедшую неделю (32 фото)
Кеннеди Саммерс: красотка на миллион долларов (16 фото)
Кахили Бланделл - горячее австралийское солнце (16 фото)
Старт продаж и цены в России на Renault Logan Stepway и Sandero Stepway 2018 (10 фото + 1 видео)
Факты, которые мы знаем со школы и которые перестали быть правдой (1 фото)
Хорошо, что я с ней расстался (1 фото)
Самые красивые мечети османских султанов в Стамбуле (27 фото)
Внимание!!! Интернет ресурс Шняги.НЕТ может содержать контент, запрещенный к просмотру лицам не достигшим 18 летнего возраста.