Rambler's Top100
nikitaknd

Из чего делают белый шоколад: состав продукта, процесс изготовления, компоненты (6 фото)

Каждый настоящий любитель сладостей слышал много мифов о том, из чего делают белый шоколад – мол, он и шоколадом считаться не может. О вкусах не спорят, и этот вид лакомства может кому-то не нравится, но зачем сразу нападать и обвинять его во всех грехах? Честное имя должно быть восстановлено.

1Из чего делают белый шоколад: состав продукта, процесс изготовления, компоненты белый шоколад, сладости, лакомство, состав, продукты, процесс, изготовление, компоненты, интересное

История шоколада

О существовании шоколада европейцы не знали до тех пор, пока не открыли Новый Свет:

Рецепт шоколада достался от индейцев;

Сладость быстро попала на столы Европы и распространилась по всему миру;

На протяжении нескольких столетий существовала только одна разновидность – черный шоколад;

Вторым домом стала Швейцария, где разработали новые технологии производства лакомства;

Сейчас каждый желающий может в ближайшем магазине купить плитку, выбрав из десятков разновидностей.

По большому счету, существует только три разновидности шоколада:

Черный;

Молочный;

Белый.

Именно в таком хронологическом порядке они «появлялись на свет». Но есть же еще всевозможные добавки и наполнители, «классическую» плитку сейчас найти даже сложнее, чем с какими-то орехами, мармеладом или печеньем.

Успех шоколаду был обеспечен за счет:

Простоты производства;

Низкой себестоимости;

Постоянного наличия спроса;

Разнообразия рецептов.

Дети уже давно не являются основной целевой аудиторией, шоколад любят все и это глупо отрицать. Еще глупее – есть его не нормировано, забывая о возможном вреде для организма.

2Из чего делают белый шоколад: состав продукта, процесс изготовления, компоненты белый шоколад, сладости, лакомство, состав, продукты, процесс, изготовление, компоненты, интересное

Из чего делают белый шоколад?

Перед тем, как открыть купленную плитку, необходимо ознакомиться с составом:

Масла какао – 25%;

Сухое молоко – 13.5%;

Молочный жир – 4%;

Сахар – 55%.

Цифры могут несколько отличаться от указанных значений. Но какао-масла должно быть не менее 20%, а сахара – в районе 50. Вроде как, одним из основных ингредиентов любого шоколада является какао-порошок, а тут он на упаковке даже не упоминается – как так?

В этом и заключается секрет:

Белый шоколад не содержит какао-порошка;

Благодаря отсутствию порошка он обладает тем самым белым цветом;

Этот вид шоколада появился только благодаря тому, что производителям необходимо было избавиться от излишков масла какао;

Вкус обеспечивается именно благодаря маслам.

Сложившаяся ситуация приводит нас к логичному спору – является ли эта сладость шоколадом, если в ней нет какао-порошка. Большая часть кондитеров склоняется к тому, что все же является, благодаря наличию какао-масла. Мол, пусть это и другой ингредиент, но товар произведен на основе какао-бобов, что бы там не говорили. Поэтому все производители на упаковках смело пишут: «Белый шоколад».

Загрузка...

3Из чего делают белый шоколад: состав продукта, процесс изготовления, компоненты белый шоколад, сладости, лакомство, состав, продукты, процесс, изготовление, компоненты, интересное

Как сделать белый шоколад в домашних условиях?

Если не доверяете крупным корпорациям или просто хотите попробовать сделать что-то самостоятельно, придется обзавестись:

Силиконовыми формами – из пластиковых тар застывший шоколад извлекать будет слишком уж трудно;

Маслом какао – можно купить в аптеке или кондитерской лавке;

Сахаром – любой продуктовый магазин;

Ванилин – где-то на соседней полке;

Сухим молоком.

Ванилина нам понадобится всего 1 пакетик. Да, они бывают разные, но ведь все еще зависит и от объемов, которые вы хотите приготовить. На 300 грамм готового продукта хватит 2 грамм ванилина.

Остальные компоненты можно смешать либо в указанных пропорциях:

25% масла какао;

15% сухого молока;

60% сахара.

Либо смешать в пропорциях 1:1:1. Вкусовые качества немного изменятся, так что лучше попробовать оба варианта.

По технологии производства:

Растопить на паровой бане какао-масло;

Добавить молоко и сахар;

Размешать до однородной консистенции;

Добавить ванилин;

Перемешать еще раз;

Избавиться от комочков;

Вылить в силиконовую форму;

Подождать, пока немного остынет и убрать в холодильник на 1-2 часа.

После останется только извлечь готовый шоколад домашнего производства из формочки, нарезать и подавать к столу. Это все займет совсем немного времени, будет вкуснее и дешевле, чем магазинный продукт. А еще вы будете уверены, в отсутствии добавок и низкой вероятности развития аллергии.

4Из чего делают белый шоколад: состав продукта, процесс изготовления, компоненты белый шоколад, сладости, лакомство, состав, продукты, процесс, изготовление, компоненты, интересное

Белый шоколад при грудном вскармливании

Существует ряд мнений на эту тему, от врачей:

Мамочке лучше не рисковать со своим рационом первые 6 месяцев;

Все продукты питания матери влияют на качество молока и оказывают воздействие на малыша;

До полугода жизни грудное вскармливание – единственный источник питания;

В месяц можно съедать не более 100 грамм белого шоколада;

Прием следует разделить на 3 раза, по 30-35 грамм.

Чтоб не навредить ребенку, можно съесть всего 1 плитку в месяц. И то, не за раз, а растянув на три приема с интервалами в 10 дней. И это максимальный показатель того, сколько можно съесть, а не минимальный. Так что лучше попросту не рисковать благополучием ребенка, 30 грамм шоколада для матери «погоды не сделают», а вот малыш может отказаться от груди , стать более беспокойным.

Если все же решили рискнуть – смотрите на реакцию своего малыша на грудное вскармливание, после приема белого шоколада. Если малыш выражает свое недовольство, в следующий раз от сладости придется отказаться. Во всяком случае, на период кормления грудью.

5Из чего делают белый шоколад: состав продукта, процесс изготовления, компоненты белый шоколад, сладости, лакомство, состав, продукты, процесс, изготовление, компоненты, интересное

Секреты производства белого шоколада

В производстве белого шоколада используют:

Масла какао;

Сахар;

Сухое молоко;

Молочные жиры;

Различные добавки.

Какао-порошок вообще не используется, ведь именно он обеспечивает цвет и некоторую горькость конечного продукта. А вот сахара здесь до 55%, что обеспечивает высокую калорийность белого шоколада – вредно для зубов и показателя сахара в крови. Так что диабетики и те, кто страдает от кариеса, должны пропускать мимо любое упоминание об этом кондитерском изделии.

Беременным и кормящим мамам от этого лакомства тоже лучше отказаться. Как бы вы не любили белый шоколад раньше, придется некоторое время потерпеть. Ну, или 20-30 грамм, раз в 10 дней во время кормления, не больше.

А вот если ваш ребенок просит такую шоколадку, можно сделать ее дома, на паровой бане, используя все те же самые ингредиенты. Таким образом, можно уберечь малыша от стабилизаторов, усилителей вкуса и ароматизаторов, и прочих пищевых добавок, которые нередко приводят к развитию аллергических реакций у детей. Что-то приготовленное собственными руками, почти всегда, надежней выпущенного с массового производства.

Если вы не знаете, из чего делают белый шоколад – можете оставаться в неведении, ничего опасного в этом продукте нет. Во всяком случае, для здорового человека с нормальными зубами и хорошей усвояемостью глюкозы.

6Из чего делают белый шоколад: состав продукта, процесс изготовления, компоненты белый шоколад, сладости, лакомство, состав, продукты, процесс, изготовление, компоненты, интересное
+5
  • 0
  • 99
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno
×
Уже уходишь? Может быть, заинтересуют эти посты?
Круиз на теплоходе «Дмитрий Фурманов». Рыбинск (60 фото)
Охватывающие пауки (1 фото)
Что может быть прекраснее летних закатов? (10 фото)
Зима в различных уголках мира (26 фото)
«Пирацетам» – для чего назначают этот препарат? (6 фото)
Все, что вы стеснялись спросить про помидоры (13 фото)
Как сделать мотошлем с ушами (9 фото)
Как быстро развивается инсульт? Виды кровоизлияний. (5 фото)
Внимание!!! Интернет ресурс Шняги.НЕТ может содержать контент, запрещенный к просмотру лицам не достигшим 18 летнего возраста.