Rambler's Top100

Как сделать вяленое мясо из мраморной говядины (11 фото)

Решил повторить вяленое мясо (типа брезаолы) в этот раз из мраморной говядины.

1Как сделать вяленое мясо из мраморной говядины вяленное мясо, говядина, своими руками

2Как сделать вяленое мясо из мраморной говядины вяленное мясо, говядина, своими руками

На 1 кг мяса взял 30 грамм соли, 20 грамм нитритной (смесь) и 10 грамм поваренной (обычная столовая). Три зубчика чеснока, около 10 грамм перца (смесь перцев) и чайная ложка сахара.

3Как сделать вяленое мясо из мраморной говядины вяленное мясо, говядина, своими руками

С мяса срезал лишний жирок и плёнки.

4Как сделать вяленое мясо из мраморной говядины вяленное мясо, говядина, своими руками

Со всех сторон обвалял в соли и специях, положил в контейнер и отправил в холодильник на 10 дней. Периодически переворачивал и массировал (раза 3 вроде).

5Как сделать вяленое мясо из мраморной говядины вяленное мясо, говядина, своими руками

Загрузка...

6Как сделать вяленое мясо из мраморной говядины вяленное мясо, говядина, своими руками

Купил трубу, хорошо помыл и спокойно натянул сетку.

7Как сделать вяленое мясо из мраморной говядины вяленное мясо, говядина, своими руками

Укутал просоленное мясо в коллагеновую плёнку и через трубу упаковал в сетку, без всяких нервов и мучений. И дальше отправил в холодильник на 3 недели.

8Как сделать вяленое мясо из мраморной говядины вяленное мясо, говядина, своими руками


Каждый день переворачивал на разные бока, чтобы мясо более равномерно вялилось и не было следов от решётки.

9Как сделать вяленое мясо из мраморной говядины вяленное мясо, говядина, своими руками

Мясо потеряло в весе около 230 грамм, забыл сфотать сразу, пару кусочков уже съел. В этот раз мясо получилось не такое плотное, тонкие ломтики нарезались спокойно.

10Как сделать вяленое мясо из мраморной говядины вяленное мясо, говядина, своими руками

11Как сделать вяленое мясо из мраморной говядины вяленное мясо, говядина, своими руками

Взято: Тут

0
  • 0
  • 116

Самые актуальные темы!!!

Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno
×
Уже уходишь? Может быть, заинтересуют эти посты?
Как сидят на российских зонах (правила, о которых вы даже не догадывались) (5 фото)
Спасение бабочки Монарха (7 фото)
Спасение чайки из ледяного плена (10 фото)
Эффектный фокус с вином (1 видео)
Главное золотохранилище Центробанка России (23 фото)
Дмитрий Тарасов: «Мы с Настей расписались» (1 фото)
И смех, и грех. Бибер выложил голое фото с Библией, чтобы похвастаться бицепсом (2 фото)
В сети неутихают споры о советском прошлом (53 фото)
Внимание!!! Интернет ресурс Шняги.НЕТ может содержать контент, запрещенный к просмотру лицам не достигшим 18 летнего возраста.