Mikser

Так кормят в Тюмени ( 52 фото )

Приехать в незнакомый город и не побывать в известных заведениях, как бы не так! Накопилось несколько неожиданных вопросов. Что подают в чуме, где найти настоящие сибирские пельмени и есть родственники у Ван Гога в Грузии?

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Ресторан-музей «Чум»

Неисправимым романтикам, ценителям подлинного и просто желающим отдохнуть от городской суеты обязательно следует побывать в заведении, заботливо созданном тюменскими корифеями ресторанного бизнеса. Каждый проект холдинга «МаксиМ» по-своему неповторим, но ресторан «Чум» – особенно интересное место. Здесь не только вкусно накормят, но и помогут поближе познакомиться с историей русского севера. В ресторане усилиями сотрудников Тюменского краеведческого Музея собрана коллекция уникальных экспонатов, характеризующих хантыйский быт.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Но подлинным открытием для городского жителя будет меню, составленное из аутентичных северных блюд.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Желающих полакомиться ждут пельмени с начинкой из дичи и знаменитая строганина, грудка глухаря и гарнир из папоротника, уха из трех рыб и пирог из муксуна. Обязательный атрибут стола – ягодные настойки собственного изготовления.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

На сладкое здесь заказывают десерт из свежих северных ягод: морошки, голубики, брусники.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

В залах ресторана с любовью и сноровкой воссозданы интерьеры, пробуждающие в посетителях романтические настроения и легкую ностальгию, восхищение оригинальностью и атмосферностью этого поистине уникального места.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

В подлинную северную романтику гости «Чума» окунаются с холла – вагончика геологоразведчиков родом из 60-х годов прошлого века.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

В центре первого зала – настоящий чум, отдельный кабинет, рассчитанный на компанию из 8 человек.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Во втором зале обстановка фактории – торгово-заготовительного пункта.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Прежде в таком месте происходил взаимовыгодный обмен ценной добычи на продукты, сегодня здесь отдыхают от трудов и забот тюменцы и гости города.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Разглядывать можно бесконечно.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Стилизация под вечную мерзлоту тоже присутствует.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Уже 8 лет настоящая хозяйка «Чума» – шеф-повар Наталья Трапезникова.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

На Крайнем Севере только хранительница очага владеет подлинным искусством приготовления строганины.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Быстро и точно, одним движением отделить от рыбы тонкую, длинную стружку от головы до хвоста – почетное право истинной женщины, подруги хозяина чума. Этим умением в совершенстве обладает бессменный шеф-повар, она охотно демонстрирует его посетителям ресторана.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Строганина из нельмы и муксуна прямо на ледяной глыбе.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Салат из телятины с овощами, фасолью и грибами, заправленный брусничным соусом. Очень понравился ягодный и бруснично-клюквенный морс.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Язык оленя с кедровым орехом.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Тонко нарезанная оленина с моченой брусникой

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

И самое главное - дегустация крепких настоек!

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Набор настоек для отважных: брусничная, клюквенная, кедровая, бруснично-клюквенная.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

И конечно же горячие закуски.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Мясо косули на гриле.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Облепиха и брусника просто великолепны.

Грузинский ресторан Ван Гоги

Следующим пунктом в гастрономической программе, сталдо посещение еще одного необычного заведения. Сразу же на вывеске замечаю картину "Звездная ночь" нидерландского художника Винсента Ван Гога. но при ближайшем расмотрении вместо звезд... Хинкали?

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Заходим внутрь, а там уже встречают гостей! Гамарджоба, генацвале! Наконец-то отличное грузинское кафе в северной Тюмени!

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Южная кухня, острые специи, мелодичные песни, экзотические сувениры, – все, что нужно для хорошего настроения в Тюмени! Так и не поял, у Ван Гога родственники в Грузии были?

Ван Гоги с истинным восточным гостеприимством встречает каждого у порога заведения. Нас ждали настоящие грузинские блюда и горячительные напитки.Еще раз убедился, что в вине – мудрость, а в чаче – сила!

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Цезаридзе салат с грузинским акцентом: жареное на мангале куриное филе с листьями салата и сыром «Сулугуни» на слоеном «Пеновани Пури».

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Хачапури по-аджарски, шашлыки и конечно вино. И тут внезапно, к нам подходит официантка с бокалом и говорит тост. Это было неожиданно и интересно.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Русский семейный ресторан «МаксиМыч»

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Одну из главных улиц Тюмени, названную в честь 50-летия Октября, уже около 10 лет украшает настоящий русский терем с башенками, построенный из натуральной древесины.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Дизайн-проект постройки воссоздает исконно русский стиль. Детали интерьера выполнены только из натуральных материалов – дерева и тканей, украшены традиционным русским орнаментом.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

В теремке, стилизованном под старину, уютно расположился ресторан «МаксиМыч», позиционирующийся создателями как семейный.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Тут все как положено, ковры на стене и на полу.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Интереьер приятный.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Управляет заведением Валентина Зырянова, отдавшая работе в холдинге более 20 лет.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Именно ее трудами создано уникальное меню, включающее традиционные русские кушанья и экзотические блюда народов Севера.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

В «МаксиМыче»мне предоставилась уникальная возможность познакомиться со вкусом кушаний, приготовленных по старинным рецептам 200-летней давности.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Похлебка грибная с пирожком утиным да потрошками.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Окорок петуха грибами чиненый, на сковороде обжаренный да с кашей иноземной поданный, кус-кусом называемым.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Попробовали вареники с творожком со сметаной или вареньем, кто как любит. Еще принесли необычные вареники из черемуховой муки с антоновскими яблоками да изюмом, подаются с ванильным кремом и земляничной сметаной.

Кулинарная школа «МаксиМ.Класс»

Время шло к обеду, поры бы уже зайти в очередное кафе. Но не тут то было. В этот раз пришлось всё готовить самому. Прямо в школе кулинарии «МаксиМ Класс». Специалистами-кулинарами холдинга разработана программа обучения, включающая в себя простые рецепты для неопытных новичков и изысканные блюда для искушенных профессионалов.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

В «МаксиМ Класс» приходят желающие научиться готовить быстро и вкусно, как в ресторане. Так же пришли и мы. Голодные и жаждушие настоящего сибирского борща.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

На профессиональной кухне для каждого приготовлено отдельное рабочее место, рецепты, соответствующие уровню подготовки, подобраны необходимые продукты.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Занятия проходят под руководством опытного шеф-повара.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Каждый обучающийся получает не только ценные знания в области кулинарии, но и приятное времяпрепровождение в компании единомышленников.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Я занимался зажаркой для борща.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Еще налепили пельмешек.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

И пожарили блины.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

Некоторые даже увлеклись и чуть не оставили нас без блинов.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

После часа с лишним приготовлений - настоящий сибирский обед готов.

Так кормят в Тюмени ресторан, еда, тюмень, рестораны, путешествие

В тюменском ресторанном холдинге "Максим", практикуется интересный и творческий подход, меняющий устоявшимся взгляды об идеальном кафе.

Взято: Тут

00
  • 0
  • 875
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno