Rambler's Top100

Как делают саке (22 фото)

Саке — это традиционный японский алкогольный напиток, получаемый из риса. Это один из символов Японии, старейший напиток, появление которого относят к концу III века.

1Как делают саке алкоголь, водка, интересное, саке, фото, соке, как это сделано

2Как делают саке алкоголь, водка, интересное, саке, фото, соке, как это сделано

Пришло время потрошить рисовые мешки и вдохнуть жизнь в заскучавшие по работе машины:

3Как делают саке алкоголь, водка, интересное, саке, фото, соке, как это сделано

Загрузка...

Вопреки широко распространенному мнению, саке не рисовая водка (не дистиллят) и не вино (не из винограда и не из фруктов), а дальний родственник пива — и то и другое делают из зерна путем сбраживания.

4Как делают саке алкоголь, водка, интересное, саке, фото, соке, как это сделано

В наши дни процесс брожения происходит в металлический емкостях. Раньше для этого использовали огромные бочки из криптомерии, которые сейчас редко где можно встретить. По словам человека, знающего толк в этом деле, саке из бочки обладает своим особым вкусом:

5Как делают саке алкоголь, водка, интересное, саке, фото, соке, как это сделано


После брожения, которое длится около 3 недель, наступает следующий этап — прессование. По трубопроводу полученная брага поступает в этот аппарат, где отделяется на чистое саке (сэйсю) и выжимку (сакэкасу). Выжимка используется для приготовления блюд, а также в косметологии.

Говорят, что раньше все затраты на приготовление саке окупались благодаря продаже выжимки, а всю чистую прибыль производители получали от продажи саке:

6Как делают саке алкоголь, водка, интересное, саке, фото, соке, как это сделано

История производителя «Имаё Цукаса» началась в период Эдо примерно 250 лет назад. Здесь до сих пор не только сохранились, но и активно используются площади старых зданий, построенных без единого гвоздя.

В старых зданиях специально оставляли «как бы» недоделанной одну маленькую часть. На фото это кривая доска за вывесками. Считалось, что если строение «как бы» недоделанное, то оно будет стоять очень долго. Если же здание будет полностью законченным, то ему остается только постепенно умирать:

7Как делают саке алкоголь, водка, интересное, саке, фото, соке, как это сделано

Что случится, если человек упадет в такой резервуар в разгар процесса брожения? Конечно, погибнет. Брага очень агрессивная среда из-за бактерий. Вроде как даже сейчас бывают такие происшествия с летальными исходами:

8Как делают саке алкоголь, водка, интересное, саке, фото, соке, как это сделано


Это оберег из храма бога покровителя саке Мива. Каждый год производитель на добровольных началах засылает солидную партию нового саке в храм. В ответ храм присылает вот такой оберег

9Как делают саке алкоголь, водка, интересное, саке, фото, соке, как это сделано

В былые времена саке отгружалось не в бутылках, а бочках, которые помечали такими печатями:

10Как делают саке алкоголь, водка, интересное, саке, фото, соке, как это сделано

11Как делают саке алкоголь, водка, интересное, саке, фото, соке, как это сделано

Гость из прошлого — аппарат по продаже саке. Страшно популярная вещь в середине прошлого века, когда был бум японского саке. Ставишь бумажный стаканчик, закидываешь 50 иен (по нынешнему курсу около 200 иен, примерно 68 рублей) и получаешь порцию отменного тёплого саке:

12Как делают саке алкоголь, водка, интересное, саке, фото, соке, как это сделано

Аппарат для измерения крепости саке:

13Как делают саке алкоголь, водка, интересное, саке, фото, соке, как это сделано

Во время процесса брожения необходимо поддерживать постоянную температуру +10 градусов. Сейчас все автоматизировано, а раньше приходилось шаманить с помощью этих сосудов. Если температура браги была слишком большая, то в сосуд закидывали лёд и помещали в бочку с брагой. Если наоборот, то вместо льда заливали кипяток:

14Как делают саке алкоголь, водка, интересное, саке, фото, соке, как это сделано

Рис для саке:

15Как делают саке алкоголь, водка, интересное, саке, фото, соке, как это сделано

Неочищенный рис «гэнмай»:

16Как делают саке алкоголь, водка, интересное, саке, фото, соке, как это сделано

А это уже готовый к дальнейшему применению рис, отшлифованный на 60%:

17Как делают саке алкоголь, водка, интересное, саке, фото, соке, как это сделано

После фильтрации саке необходимо пройти выдержку в течение примерно 6 месяцев. Эту огромную веревку (забыл название) меняют каждый год. Говорят, что когда она потемнеет, саке можно считать готовым к употреблению:

18Как делают саке алкоголь, водка, интересное, саке, фото, соке, как это сделано

Ну и как же обойтись без дегустации. Тем более, что бесплатно наливают самые дорогие сорта. Кстати, в мире саке тоже существуют свои сомелье, только называют их по-другому — «кикидзакэси».

19Как делают саке алкоголь, водка, интересное, саке, фото, соке, как это сделано

Вот такая она «Имаё Цукаса».

20Как делают саке алкоголь, водка, интересное, саке, фото, соке, как это сделано

21Как делают саке алкоголь, водка, интересное, саке, фото, соке, как это сделано

22Как делают саке алкоголь, водка, интересное, саке, фото, соке, как это сделано
0
  • 2
  • 189

Самые актуальные темы!!!

Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Комментариев 2

  1. Офлайн
    spy89 13.10.2017 в 10:50
    0
    Пробовал когда-то. По вкусу как самого только отдает немного вкусом риса. Не плохо так стреляет по мозгам.
  2. Офлайн
    AnnaBelle 13.10.2017 в 11:38
    0
    А я никогда не пробовала, но часто в аниме видела, как герои пьют. Автомат по продаже саке, вот что интересно. У нас газировка, у них саке. Казалось бы, алкогольный напиток.

Добавить комментарий

    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno
×
Уже уходишь? Может быть, заинтересуют эти посты?
Прекрасные девушки, с соблазнительными формами (50 фото)
Отказали тормоза у "Камаза" (1 видео)
Дневная солянка прикольных картинок. Часть 670. (50 фото)
Очаровательная украинская легкоатлетка Юлия Левченко с модельной внешностью (27 фото)
Резчик по кости из Румынии превращает черепа в произведения искусства (15 фото)
В Нидерландах открыли напечатанный на 3D-принтере мост (7 фото)
Забавные фотографии от мастеров фотошопа (37 фото)
Как выращивают улиток в Беларуси (25 фото)
Внимание!!! Интернет ресурс Шняги.НЕТ может содержать контент, запрещенный к просмотру лицам не достигшим 18 летнего возраста.