Rambler's Top100
sanderkelevra

Борщ с карасями ( 11 фото )

Редактор из нашего журнала предлагает приготовить блюдо, которое будет уместным во время поста.

Борщ (укр. борщ) — разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт борщу характерный красный цвет. Традиционное блюдо восточных славян, основное первое блюдо южно-русской и украинской кухни. Получило широкое распространение в национальных кухнях соседних народов: похожие блюда есть у поляков (barszcz «баршч»), литовцев (barščiai «барщчяй»), румын (borş «борш») и молдаван (борш, borş).

1Борщ с карасями карасями, Борщ

По данным этимологических словарей славянских языков, слово борщ произошло от названия растения: первоначально борщом назывался борщевик (не путать с заносным видом борщевик Сосновского, вызывающим ожог), съедобные листья которого использовались в пищу. По-видимому, распространённое мнение о том, что «бърщь» является старославянским названием свёклы, следует отнести к народной этимологии: это значение не зафиксировано в словарях древних славянских наречий, однако на украинский язык свёкла (от греческого seukla) переводится как буряк.

2Борщ с карасями карасями, Борщ

В старину борщом называли похлёбку из борщевика. Позже борщ готовили на свекольном квасе: его разбавляли водой, смесь заливали в глиняный горшок или чугунок и доводили до кипения. В кипяток клали нарезанную свёклу, капусту, морковь и другие овощи и ставили горшок в печь. Сваренный борщ солили и заправляли.

Загрузка...
3Борщ с карасями карасями, Борщ

Происхождение борща неизвестно, вероятнее всего, он появился на территории, которую занимала ранее Киевская Русь, и ныне получил наибольшее распространение и разнообразие.

4Борщ с карасями карасями, Борщ

В России упоминается в памятниках XVI—XVII веков. Очерки о нём можно встретить в новгородских ямских книгах за 1586—1631 годов. Также в XVI веке борщ настойчиво рекомендует Домострой. Интересно, что это блюдо очень любили Екатерина II, Александр II, балерина Анна Павлова.

5Борщ с карасями карасями, Борщ

В Польше «борщак» появился в XVIII веке.

На Украине, в Белоруссии, Литве, на юге России, в Сибири готовят борщ, а на севере России и Урале — преимущественно щи. Сегодня свои тонкости и особенности приготовления борща имеют и поляки, и русские, и литовцы, и румыны, и белорусы. Чётких канонов нет.

6Борщ с карасями карасями, Борщ

Сегодня вашему вниманию хочу предложить блюдо, которое готовилось как правило во время поста. Когда нельзя было есть мясо.

Украинский борщ нельзя отделить от украинцев и поэтому родилось такое блюдо.

Борщ с карасями. Очень вкусное блюдо. Рекомендую.

Для его изготовления нам понадобится:

Караси или другая речная рыба

картофель

красный буряк

белые сушенные грибы

фасоль

капуста

морковка

корень петрушки и пастернак

лук репчатый

томат пюре или томатная паста или томаты в собственном соку

уксус- 3-х процентный или лимон или буряковый квас

7Борщ с карасями карасями, Борщ

Вначале обрабатываем рыбу. Чистим, потрошим и затем карбуем.

Карбование — это технологический приём обработки рыбы с множеством мелких костей.

Для этого делаются надрезы на туловище, на расстоянии не больше 5 мм.

После жарки мелкие косточки больше вас не будут беспокоить.

Обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле.

8Борщ с карасями карасями, Борщ

Замачиваем заранее фасоль и отвариваем.

Варим грибы до готовности, затем их вылавливаем и нарезаем соломкой.

Подготавливаем овощи.

Капусту шинкуем,

лук мелко режем с кореньями и пассеруем с мукой

Картошку нарезаем брусочками

9Борщ с карасями карасями, Борщ

Нарезанный буряк тушим с уксусом или буряковым квасом, затем к нему добавляем томаты.

10Борщ с карасями карасями, Борщ

В кипящий отвар, вначале кидаем картофель. Мой картофель содержит мало крахмала, поэтому закинул его первым , так как вариться он будет дольше капусты.

Затем идёт капуста, грибы, фасоль, лук, буряки с томатом. Варим до готовности.

11Борщ с карасями карасями, Борщ

Когда борщ будет готов, его дополняем порционными кусками рыбы и даём ещё раз закипеть.
Оставляем на плите минут 15 настояться и можно подавать.
Отличный рецепт, рекомендую всем попробовать приготовить!!!
Есть в интернете еще один очень интересный сайт, где очень много всяких разных рецептов вкусной еды начиная с очень простых кашь и заканчивая сложными по составу, но очень простых в приготовлении блюд, так же есть и рецепты приготовления здоровой пищи, низкокалорийной пищи,
пищи для похудения и т. д. Вот этот сайт: http://recepteda.ru

Цитата:
Связь между всеми силами природы и так чувствуется инстинктом…

+1
  • 2
  • 825
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Комментариев 2

  1. Офлайн
    gudvil 10.05.2017 в 05:49
    0
    Костлявый карась просто все испортит, не поверю что таким способом можно избавиться от костей.
  2. Офлайн
    OlgaZ 17.05.2017 в 09:57
    0
    Ни разу не пробовала, выглядит очень вкусно, но я бы карася отдельно от супа поела.

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno
×
Уже уходишь? Может быть, заинтересуют эти посты?
Забавный чел пилит пародии ( 1 видео )
Чему может научить куст малины? ( 1 фото + 1 видео )
Акварельные чувства и нежность ( 6 фото )
Палец вместо тысячи слов... ( 1 видео )
Тень великого Александра ( 16 фото )
Милые фотографии и прикольные картинки с надписями для настроения ( 10 фото )
Вот почему за швейными машинками охотятся антиквары. Да они же стоят тысячи долларов! ( 3 фото )
Vivo V11 Pro Supernova Red: смартфон в оригинальном цветовом исполнении ( 2 фото )
Внимание!!! Интернет ресурс Шняги.НЕТ может содержать контент, запрещенный к просмотру лицам не достигшим 18 летнего возраста.