Картофельная запеканка с курицей и щавелем ( 20 фото )

Люблю запеканку с курицей и овощами за простое приготовление и приятный вкус. Сделайте привычную запеканку более оригинальной, добавив щавель. Он придаст блюду приятную кислинку. Запеканка по этому рецепту получается очень нежной и ароматной.

Продукты (на 6 порций)

• Картофель – 230 г (4 шт.)
• Куриное филе – 300 г
• Щавель свежий – 150 г
• Сыр твёрдый – 100 г
• Морковь – 140 г (2 шт.)
• Лук репчатый – 130 г (1 шт.)
• Чеснок – 3 зубчика
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 3 ст. ложки
• Петрушка свежая – 5-6 веточек
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Масло растительное (для смазывания формы) – 1-2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Картофельная запеканка с курицей и щавелем


Подготавливаем все необходимые ингредиенты.


Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.


Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной тёрке.


Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками. Очищаем зубчики чеснока и мелко рубим ножом.


Картофель очищаем, промываем и натираем на крупной тёрке.


В глубокой посуде соединяем все подготовленные ингредиенты.


Вбиваем яйца.


Добавляем соль и молотый чёрный перец.


Добавляем сметану.


Перемешиваем все ингредиенты.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.


Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем подготовленные продукты и выравниваем поверхность.


Щавель и петрушку хорошо промываем, обсушиваем и мелко нарезаем ножом.


Выкладываем нарезанную зелень сверху курицы и овощей не слишком толстым слоем и слегка прижимаем.


Отправляем в разогретую духовку на 20 минут.


Натираем твёрдый сыр на мелкой тёрке.


Через 20 минут достаём запеканку из духовки, посыпаем её сверху натёртым сыром и возвращаем в духовку на 25-30 минут. Следим, чтобы сыр не подгорел (возможно, что в конце приготовления запеканку нужно будет прикрыть фольгой).


Румяную запеканку достаём из духовки.


Картофельная запеканка с курицей и щавелем готова.


Подаём запеканку к столу горячей, при желании, украсив зеленью.