Rambler's Top100

10 самых известных блюд испанской кухни (10 фото)

Испания подарила миру множество талантливых шеф-поваров, среди которых знаменитый Ферран Адрия, чей ресторан четыре года подряд признавался лучшим в мире. В стране Басков и Каталонии известны рестораны, в которых нужно заказывать столик не за месяц, а за целый год вперёд. Однако, отойдём от высокой кухни и посмотрим, какие же блюда едят испанцы каждый день?

Пататас Бравас (Patatas bravas)

110 самых известных блюд испанской кухни

Несмотря на горячую натуру, испанцы не слишком увлечены острой пищей. Но пататас бравас, или бравая картошка – одно из исключений. Огненно-красный соус, различный по составу от провинции к провинции, и крупные обжаренные кубики картошки. В Валенсии и Каталонии пататас бравас сервируют айоли – знаменитым на весь мир соусом из чеснока и оливкового масла.

Паэлья (Paella)

210 самых известных блюд испанской кухни

Чтобы попробовать настоящую, аутентичную паэлью, нужно отправиться в Валенсию. Именно здесь в середине 19 века, на берегу озера Альбуфера, родилось блюдо, ставшее знаменитым на весь мир. Основные ингредиенты валенсийской паэльи – курица и кролик, хотя в других районах Испании традиционной почему-то стала считаться паэлья с морепродуктами.

Гаспачо (Gazpacho)

310 самых известных блюд испанской кухни


В жаркий испанский полдень, когда солнечные лучи особенно беспощадны, есть только два способа охладиться: ледяной душ и гаспачо. И если Ice Bucket Challenge для вас уже позади, попробуйте холодный суп. Тем более, что его придумали там, где знают, как справляться с жарой - в Андалусии, самой южной провинции материковой Испании. Рецепт прост, хотя есть и вариации. Это перетертые в пюре овощи: помидор, огурец, перец, плюс лук, чеснок, и заправки - оливковое масло, винный уксус и немного воды. В качестве гарнира к супу те же самые овощи нарезают небольшими кубиками. В некоторых местах гаспачо также украшают маленькими квадратиками хамона.

Хамон Иберико (Jamón Ibérico)

410 самых известных блюд испанской кухни

Зайдите в любой бар в Испании, не говоря уже о ресторанах, и вы непременно увидите там свиную ногу на специальной подставке – хамонере. Нарезают хамон там же и исключительно вручную. Хамон иберико приготовлен из черной свиньи с особой диетой, считается более деликатесных и дорогостоящим, чем хамон серрано.

Сочные, прозрачные ломтики хамона иберико, так и тающие во рту, - это, пожалуй, главный вкус-воспоминание, которое остается после путешествия в Испанию.

Кальмары (Calamari)

510 самых известных блюд испанской кухни

Сильная зажарка в панировке часто спасает любое блюдо. Но хрустящие кольца свежего кальмара, политые соком лимона, в спасении не нуждаются. Единственная проблема: в большой компании бывает сложно успеть их попробовать.

Осьминог по-галисийски

610 самых известных блюд испанской кухни


Собираетесь в Галисию? Загляните в какой-нибудь старый отельчик и попросите хозяйку приготовить вам тарелку настоящего pulpo a la gallega по традиционному рецепту: вареный осьминог с молотой паприкой, морской солью и оливковым маслом.

Испанская тортилья

710 самых известных блюд испанской кухни

«Испанский омлет», как называют это британцы, - совсем не про завтрак. Тортилья Эспаньола – самостоятельное блюдо или тапас, основной ингредиент которого – после яиц – картофель, предварительно тушеный с маслом и, чаще всего, луком на медленном огне.

Крема Каталана

810 самых известных блюд испанской кухни

Крема каталана - один из самых популярных испанских десертов, хотя, по сути, является каталонским прочтением французского крема-брюле. Заварной холодный крем посыпается сахаром и запекается до образования карамелизированной корочки. Немного цитрусовой цедры, щепочка корицы – и готово.

Чоризо

910 самых известных блюд испанской кухни


Чоризо – пряная свиная колбаса с невероятно долгим послевкусием. Если бы фильм «Девчата» снимали в Испании, героиня, вместо блюд с картошкой, перечисляла бы блюда с чоризо: ее добавляют в многочисленные салаты, гарниры, пиццы, супы и, конечно, легендарную астурийскую фабаду.

Астурийская фабада

1010 самых известных блюд испанской кухни

Самое знаменитое блюдо астурийской кухни может быть приготовлено как с чоризо, так и с морсильей – колбасой из свиной крови.

Сытный густой суп на основе тушеной белой фасоли издревле согревал в холодную зиму жителей живописнейших гор Астурии, что на севере Испании.

Взято: Тут

0

Самое интересное в сети!!!

Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

    • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
      laughinglollovenorecourserequestsad
      tonguewassatcryingwhatbullyangry
×
Уже уходишь? Может быть, заинтересуют эти посты?
Кошки в колпаках из собственной шерсти (13 фото)
Иордания — жемчужина песков (11 фото)
В Краснодаре казаки-маги открыли памятник писателю-оккультисту Алистеру Кроули (1 видео)
Гигантская пробка в Лос-Анджелесе (1 видео)
Глубокий тюнинг Mercedes-Benz SL 55 AMG (6 фото)
Прикольные гифки, подборка дня. Часть 457. (25 гиф)
В Башкирии неизвестный меценат купил дом многодетной семье (5 фото)
Этого не стоит делать в Монголии (10 фото)
Внимание!!! Интернет ресурс Шняги.НЕТ может содержать контент, запрещенный к просмотру лицам не достигшим 18 летнего возраста.