Rambler's Top100
Devil

Как делают красную икру-пятиминутку (20 фото)

Интересный фоторепортаж в котором раскрыт весь процесс приготовления красной икры-пятиминутки. Фото сделаны в рыбацком поселке в Магадане. Обязательно смотрим далее.

Далее слово автору:

Я никогда не пробовал икру-пятиминутку. Но здесь, в Магадане, мне удалось не только отведать редкий деликатес, но и проследить весь процесс приготовления от начала до конца. Наконец, я могу дать точный ответ что же вкуснее - свежая икра или икра из банки. Под катом много фотографий, однако предупреждаю - если вы не выносите вид рыбьей крови, лучше посмотрите на снежные шапки ледников Шпицбергена.

1Как делают красную икру-пятиминутку

Не буду перечислять полезные свойства свежей икры и её богатство на всяческие микроэлементы. Перейдем сразу к процессу приготовления. Перед нами только что пойманный кижуч (это такой вид рыб семейства лососёвых). Первым делом необходимо рыбу вспороть:

2Как делают красную икру-пятиминутку

Нож не должен входить слишком глубоко, чтобы не повредить ястык - специальный мешок, в котором находится икра. Впрочем, если лезвие чуть заденет его, ничего страшного не случится:

Загрузка...

3Как делают красную икру-пятиминутку

Икра очень крепкая. Вопреки умозрительному представлению, она не рассыпается, икринки плотно прилегают друг к другу:

4Как делают красную икру-пятиминутку

Ястыков в рыбе два. Промываем их в воде и откладываем в сторону. Прежде чем заняться икрой надо подготовить тушу рыбы:

5Как делают красную икру-пятиминутку

Раскрываем рыбину до конца и удаляем все потроха:

6Как делают красную икру-пятиминутку

Делаем небольшой надрез вдоль позвоночника и собираем ложкой всю кровь:

7Как делают красную икру-пятиминутку

Промываем тушу. Теперь она готова для дальнейшего приготовления:

8Как делают красную икру-пятиминутку

Можно, например, её закоптить, но это уже другая история. Сейчас у нас первым делом икра:

9Как делают красную икру-пятиминутку

Снимаем пленку с ястыка и разрыхляем икринки пальцами:

10Как делают красную икру-пятиминутку

Теперь нам надо "отгрохотать" икру: так называется процесс разделения икринок:

11Как делают красную икру-пятиминутку

Ястык кладется на мелкую сетку и аккуратно придавливается одной рукой. Другой рукой необходимо бить по сетке, чтобы икринки ссыпались вниз. Звук от этих постукиваний похож на грохот, поэтому и сам процесс называют "грохотом":

12Как делают красную икру-пятиминутку

13Как делают красную икру-пятиминутку

Внизу стоит ведро с марлей:

14Как делают красную икру-пятиминутку

Марля должна быть чистой - ну, насколько чистой может быть марля в рыбацком поселке:

15Как делают красную икру-пятиминутку

Затем в отборную икру заливается тузлук - концентрированный соляной раствор. Как правило на литр воды в нём растворяют 300-400 грамм соли:

16Как делают красную икру-пятиминутку

Затем икра должна настояться в растворе семь минут. Ни больше, ни меньше. Почему при этом в названии фигурирует пять минут - неизвестно. Но, не будем придираться:

17Как делают красную икру-пятиминутку

Собираем марлю в охапку и сливаем воду:

18Как делают красную икру-пятиминутку

Икра стекает долго, около получаса. Таким образом, время приготовления пятиминутки со всеми процедурами растягивается минут на 50, а то и час:

19Как делают красную икру-пятиминутку

И вот, наконец, деликатес готов!
Скажу прямо: икра-пятиминутка меня не впечатлила. Она показалась мне пресноватой и оставляла кислое послевкусие. Икра приготовленная по традиционному рецепту однозначно лучше.

20Как делают красную икру-пятиминутку
+1
  • 3
  • 776
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Комментариев 3

  1. Офлайн
    gudvil 24.09.2015 в 06:57
    +2
    Это просто волшебство, такого удовольствия по-любому никогда не испытаешь пока не вкусив прекрасного свежайшего продукта.
  2. Офлайн
    Luka 24.09.2015 в 07:15
    +1
    Цитата: gudvil
    Это просто волшебство, такого удовольствия по-любому никогда не испытаешь пока не вкусив прекрасного свежайшего продукта.

    А по-моему это сильно на любителя. Она ведь практическая сырая. Я бы такое есть не стал, мой желудок точно такого деликатеса не выдержит.
  3. Офлайн
    Yulia2016 24.09.2015 в 08:32
    +1
    Я обожаю красную икру) Главное, чтобы она была хорошего качества. Раньше это считался деликатес, но сейчас все чаще можно купить ее.

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno
×
Уже уходишь? Может быть, заинтересуют эти посты?
Бочка, появившаяся из ниоткуда (1 видео)
В Выборгском заливе заметили горбатого кита (1 видео)
Столкновение рыболовных судов (1 видео)
Вратаря хоккейной сборной России Василия Кошечкина вывезли на тележке (1 видео)
Зачем вы дома держите ковры? (4 фото)
Безыдейный трэш по великой книге (10 фото)
Эшли Грин в бикини (10 фото)
Где сейчас живет и чем занимается Л. Путина – бывшая жена президента России? (7 фото)
Внимание!!! Интернет ресурс Шняги.НЕТ может содержать контент, запрещенный к просмотру лицам не достигшим 18 летнего возраста.