Rambler's Top100

Как делают красную икру-пятиминутку (20 фото)

Интересный фоторепортаж в котором раскрыт весь процесс приготовления красной икры-пятиминутки. Фото сделаны в рыбацком поселке в Магадане. Обязательно смотрим далее.

Далее слово автору:

Я никогда не пробовал икру-пятиминутку. Но здесь, в Магадане, мне удалось не только отведать редкий деликатес, но и проследить весь процесс приготовления от начала до конца. Наконец, я могу дать точный ответ что же вкуснее - свежая икра или икра из банки. Под катом много фотографий, однако предупреждаю - если вы не выносите вид рыбьей крови, лучше посмотрите на снежные шапки ледников Шпицбергена.

1Как делают красную икру-пятиминутку приготовления, процесс, поселке, Магадане, минут, пятиминутки, рыбацком, котором, икринки, конца, деликатес, только, должна, Интересный, Затем, Промываем, чтобы, лучше, рукой, чистой

Не буду перечислять полезные свойства свежей икры и её богатство на всяческие микроэлементы. Перейдем сразу к процессу приготовления. Перед нами только что пойманный кижуч (это такой вид рыб семейства лососёвых). Первым делом необходимо рыбу вспороть:

2Как делают красную икру-пятиминутку приготовления, процесс, поселке, Магадане, минут, пятиминутки, рыбацком, котором, икринки, конца, деликатес, только, должна, Интересный, Затем, Промываем, чтобы, лучше, рукой, чистой

Смотрите так же!



Нож не должен входить слишком глубоко, чтобы не повредить ястык - специальный мешок, в котором находится икра. Впрочем, если лезвие чуть заденет его, ничего страшного не случится:

3Как делают красную икру-пятиминутку приготовления, процесс, поселке, Магадане, минут, пятиминутки, рыбацком, котором, икринки, конца, деликатес, только, должна, Интересный, Затем, Промываем, чтобы, лучше, рукой, чистой

Икра очень крепкая. Вопреки умозрительному представлению, она не рассыпается, икринки плотно прилегают друг к другу:

4Как делают красную икру-пятиминутку приготовления, процесс, поселке, Магадане, минут, пятиминутки, рыбацком, котором, икринки, конца, деликатес, только, должна, Интересный, Затем, Промываем, чтобы, лучше, рукой, чистой

Загрузка...


Ястыков в рыбе два. Промываем их в воде и откладываем в сторону. Прежде чем заняться икрой надо подготовить тушу рыбы:

5Как делают красную икру-пятиминутку приготовления, процесс, поселке, Магадане, минут, пятиминутки, рыбацком, котором, икринки, конца, деликатес, только, должна, Интересный, Затем, Промываем, чтобы, лучше, рукой, чистой

Раскрываем рыбину до конца и удаляем все потроха:

6Как делают красную икру-пятиминутку приготовления, процесс, поселке, Магадане, минут, пятиминутки, рыбацком, котором, икринки, конца, деликатес, только, должна, Интересный, Затем, Промываем, чтобы, лучше, рукой, чистой

Делаем небольшой надрез вдоль позвоночника и собираем ложкой всю кровь:

7Как делают красную икру-пятиминутку приготовления, процесс, поселке, Магадане, минут, пятиминутки, рыбацком, котором, икринки, конца, деликатес, только, должна, Интересный, Затем, Промываем, чтобы, лучше, рукой, чистой



Промываем тушу. Теперь она готова для дальнейшего приготовления:

8Как делают красную икру-пятиминутку приготовления, процесс, поселке, Магадане, минут, пятиминутки, рыбацком, котором, икринки, конца, деликатес, только, должна, Интересный, Затем, Промываем, чтобы, лучше, рукой, чистой

Можно, например, её закоптить, но это уже другая история. Сейчас у нас первым делом икра:

9Как делают красную икру-пятиминутку приготовления, процесс, поселке, Магадане, минут, пятиминутки, рыбацком, котором, икринки, конца, деликатес, только, должна, Интересный, Затем, Промываем, чтобы, лучше, рукой, чистой

Снимаем пленку с ястыка и разрыхляем икринки пальцами:

10Как делают красную икру-пятиминутку приготовления, процесс, поселке, Магадане, минут, пятиминутки, рыбацком, котором, икринки, конца, деликатес, только, должна, Интересный, Затем, Промываем, чтобы, лучше, рукой, чистой



Теперь нам надо "отгрохотать" икру: так называется процесс разделения икринок:

11Как делают красную икру-пятиминутку приготовления, процесс, поселке, Магадане, минут, пятиминутки, рыбацком, котором, икринки, конца, деликатес, только, должна, Интересный, Затем, Промываем, чтобы, лучше, рукой, чистой

Ястык кладется на мелкую сетку и аккуратно придавливается одной рукой. Другой рукой необходимо бить по сетке, чтобы икринки ссыпались вниз. Звук от этих постукиваний похож на грохот, поэтому и сам процесс называют "грохотом":

12Как делают красную икру-пятиминутку приготовления, процесс, поселке, Магадане, минут, пятиминутки, рыбацком, котором, икринки, конца, деликатес, только, должна, Интересный, Затем, Промываем, чтобы, лучше, рукой, чистой

13Как делают красную икру-пятиминутку приготовления, процесс, поселке, Магадане, минут, пятиминутки, рыбацком, котором, икринки, конца, деликатес, только, должна, Интересный, Затем, Промываем, чтобы, лучше, рукой, чистой

Внизу стоит ведро с марлей:

14Как делают красную икру-пятиминутку приготовления, процесс, поселке, Магадане, минут, пятиминутки, рыбацком, котором, икринки, конца, деликатес, только, должна, Интересный, Затем, Промываем, чтобы, лучше, рукой, чистой

Марля должна быть чистой - ну, насколько чистой может быть марля в рыбацком поселке:

15Как делают красную икру-пятиминутку приготовления, процесс, поселке, Магадане, минут, пятиминутки, рыбацком, котором, икринки, конца, деликатес, только, должна, Интересный, Затем, Промываем, чтобы, лучше, рукой, чистой

Затем в отборную икру заливается тузлук - концентрированный соляной раствор. Как правило на литр воды в нём растворяют 300-400 грамм соли:

16Как делают красную икру-пятиминутку приготовления, процесс, поселке, Магадане, минут, пятиминутки, рыбацком, котором, икринки, конца, деликатес, только, должна, Интересный, Затем, Промываем, чтобы, лучше, рукой, чистой

Затем икра должна настояться в растворе семь минут. Ни больше, ни меньше. Почему при этом в названии фигурирует пять минут - неизвестно. Но, не будем придираться:

17Как делают красную икру-пятиминутку приготовления, процесс, поселке, Магадане, минут, пятиминутки, рыбацком, котором, икринки, конца, деликатес, только, должна, Интересный, Затем, Промываем, чтобы, лучше, рукой, чистой

Собираем марлю в охапку и сливаем воду:

18Как делают красную икру-пятиминутку приготовления, процесс, поселке, Магадане, минут, пятиминутки, рыбацком, котором, икринки, конца, деликатес, только, должна, Интересный, Затем, Промываем, чтобы, лучше, рукой, чистой

Икра стекает долго, около получаса. Таким образом, время приготовления пятиминутки со всеми процедурами растягивается минут на 50, а то и час:

19Как делают красную икру-пятиминутку приготовления, процесс, поселке, Магадане, минут, пятиминутки, рыбацком, котором, икринки, конца, деликатес, только, должна, Интересный, Затем, Промываем, чтобы, лучше, рукой, чистой

И вот, наконец, деликатес готов!
Скажу прямо: икра-пятиминутка меня не впечатлила. Она показалась мне пресноватой и оставляла кислое послевкусие. Икра приготовленная по традиционному рецепту однозначно лучше.

20Как делают красную икру-пятиминутку приготовления, процесс, поселке, Магадане, минут, пятиминутки, рыбацком, котором, икринки, конца, деликатес, только, должна, Интересный, Затем, Промываем, чтобы, лучше, рукой, чистой

Взято: Тут

+1
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Комментариев 3

  1. Офлайн
    gudvil 24.09.2015 в 06:57
    +2
    Это просто волшебство, такого удовольствия по-любому никогда не испытаешь пока не вкусив прекрасного свежайшего продукта.
  2. Офлайн
    Luka 24.09.2015 в 07:15
    +1
    Цитата: gudvil
    Это просто волшебство, такого удовольствия по-любому никогда не испытаешь пока не вкусив прекрасного свежайшего продукта.

    А по-моему это сильно на любителя. Она ведь практическая сырая. Я бы такое есть не стал, мой желудок точно такого деликатеса не выдержит.
  3. Офлайн
    Yulia2016 24.09.2015 в 08:32
    +1
    Я обожаю красную икру) Главное, чтобы она была хорошего качества. Раньше это считался деликатес, но сейчас все чаще можно купить ее.

Добавить комментарий

    • winkwinkedsmileambelayfeelfellow
      laughinglollovenorecourserequestsad
      tonguewassatcryingwhatbullyangry
×
Уже уходишь? Может быть, заинтересуют эти посты?
Получение однородного рулона силикона из двух рулонов (1 видео)
Сексуальные попки девушек. Часть 67. (27 фото)
Виктория Ломба - модель, добившаяся успеха благодаря своим впечатляющим формам (30 фото)
В Манчестере, на концерте певицы Арианы Гранде прогремел взрыв (12 фото)
Кировский рудник в Хибинах (22 фото)
Раздевалки стадиона «Ювентус» и «Крестовский» (2 фото)
Прикольные гифки, подборка дня. Часть 576. (25 гиф)
Евпатория накануне летнего сезона (37 фото)
Внимание!!! Интернет ресурс Шняги.НЕТ может содержать контент, запрещенный к просмотру лицам не достигшим 18 летнего возраста.